Как да направим оригинално френско клафути
Френското клафути е тип десерт, който съчетава в себе си по малко от разнообразни типове сладкиши. Името му произлиза от френски глагол, който значи напълвам.
Клафути се подготвя, като в сладко течно яйчено тесто, което наподобява на тесто за палачинки, се изпичат плодове във форми за пайове. Класическо е френското клафути с вишни, на които не са махнати костилките.
Клафути се прави и от други плодове – ябълки, круши и праскови. Това е един от най-вкусните и в същото време лесни за подготвяне десерти от френската кухня.
Вкусът му е доста гальовен, наподобява ненапълно на изтънчен мус. За да приготвите клафути с обичайните за есента плодове – ябълки – ще ви трябват четири едри ябълки.
Освен това ви е нужна кафява захар – 100 двадесет и пет грама, 100 грама брашно, шестдесет грама масло, четири яйца и щипка сол. Отделете жълтъците от белтъците.
Разбийте жълтъците със захарта и солта до бяло. Разтопете маслото и подгответе брашното. Докато разбърквате жълтъците, по малко прибавете маслото и брашното.
Нарежете ябълките на тънки линии, които да наподобяват на картофки за пържене. Смесете ги с жълтъците. В това време разбийте белтъците на сняг – най-добре това става на хладно място, и ги прибавете деликатно към жълтъците.
Намажете тавата с масло или използвайте специфична хартия за печене. Много деликатно излейте вашето клафути във формата, в която ще го печете.
Отгоре украсете с нарязани ябълки и деликатно ги притиснете, с цел да потънат в тестото. Нагрейте фурната на 100 и осемдесет градуса и поставете тавата.
Печете вашето клафути към четиридесет минути, до момента в който не придобие хубав златист цвят и тестото не се изпече добре. Сервирайте с топки от бита сметана.
