Френски специалитети, които трябва да опитате в Париж
Френските кулинарни обичаи се зараждат преди доста години точно в Париж. И до през днешния ден този обичан на туристите град предлага на всеки искащ да вкуси от невероятното многообразие от специалитети, които се оферират безусловно на всички места.
Интересна специфичност в Париж са заведенията. Цените в едно и също заведение могат да са разнообразни, според от това в коя част се намирате – на бара, вътре или на маса извън. Друг факт, който изненадва туристите е, че водата е извънредно скъпа, като тук-там 300 мл вода може да се предлага на цената на 500 мл вино.
Из целия град на всяка крачка се предлага подготвена храна. Тя не е измежду най-големите специалитети на Париж, а по-скоро следва универсалното търсене и предложение, особено за останалата част от света. По уличните сергии се оферират още дюнери, палачинки, гофрети и сладолед.
Друг вид за бързо похапване са сандвичите - франзела и шунка, от време на време гарнирани със сирене. Те се оферират във всяка сладкарница. Друг вид е да бъдат закупени от близкия супермаркет и приготвени на ръка - качеството на продуктите в Париж е неоспоримо.
Типично за Париж е във всеки квартал да има другоземен ресторант. В взаимозависимост от това къде сте отседнали, до вас безусловно ще има или китайски ресторант, или суши бар, или арабски ресторант.
Обикновените заведения за хранене в Париж оферират присъщата френска кухня. Тя е доста вкусна, само че и много скъпа. Също по този начин постоянно се срещат и заведения за хранене, предлагащи разнообразни типове охлюви, стриди, морски деликатеси и така нататък
Сред нещата, които би трябвало да се опитат в Париж, са франзелите, кроасаните, шунката, сиренето и флан. Всичко останало е типичната френска кухня, която може да се опита на всички места в страната.
Лучената чорба и прясно приготвения Стек Тартар да вземем за пример са измежду най-обичаната храна от туристите.
Основната специфичност, която не би трябвало да се не помни, е, че французите пият вино с всичко. При престоя си в Париж няма по какъв начин да не дегустирате не едно и две виновност. Вкусът и ароматът им безспорно ще ви покорят.
Флан
Необходими артикули:
За тестото: 170 г бяло брашно, 60 г студено масло, 1/3 ч.л. сол, 50 мл студена вода
За крема: 500 мл прясно мляко, 2 пресни яйца, 80 г захар, 3 с.л. нишесте, 1 прахче ванилия
Начин на подготвяне: Тестото се замесва от посочените артикули. Първо, маслото се втрива в смесените брашно и сол, след което се прибавя водата лъжица по лъжица. Когато сместа стане на топка, не се прибавя повече вода. Тестото се увива във фолио и се прибира за към час в хладилника.
Кремът се подготвя, като млякото и половината захар се поставят на котлона. Докато заврат, яйцата с останалата захар се разрушават до побеляване. Прибавя се и нишестето и се разрушава с миксер. Щом млякото кипне, се смъква от котлона и се ароматизира с ванилията.
Яйчената примес се прибавя на тънка струйка, като се разрушава с миксера на бързи обороти. Полученото се връща в тенджерката и се вари до приблизително гъст крем, който при безредие се отделя от стените на съда.
Фурната се загрява на 180 градуса.
Охладеното тесто се разточва задоволително, с цел да покрие дъното и да направи към 1.5-2 пръста ръб на тавичка с диаметър 20 см върху хартията за печене. Пренася се в тавичката и се прилепва по стените. Излишната хартия се отстранява. Дъното се дупчи с вилица, с цел да не се надува. Ваниловият крем се изсипва от горната страна и се заравнява с шпатула.
Фланът се пече първо на междинна скара, а когато кремът вътре стегне, а крайчето на тестото стартира да покафенява, се реалокира едно равнище по-нагоре. Пече се към час или до момента в който се образува кафява коричка.
Когато е подготвен, фланът се охлажда до стайна температура, след което се прибира в хладилника за минимум два часа. Сервира се добре изстуден.
