Леки летни предложения от френската кухня
Френската кухня е една от най-изтънчените в целия свят. Сред главните фактори за оформянето на типичния ѝ темперамент са естествените условия и запаси на Франция. Климатът е топъл, мокър и морски, а Алпите благоприятстват развиването на селското стопанство.
Тук могат да се открият и доста южни растения и безкрайни масиви с лозя. Освен това страната е една от най-големите производители на разнородни сирена.
Подобно на останалите, и френските готвачи обичат да употребяват пресни артикули съгласно сезона. През лятото френската кухня предлага обилие от салати и летни десерти.
Френска салата в коктейлни чаши
Необходими артикули: 200 г сварен грах, 200 г царевица, 3 твърдо сварени яйца, 100 г краве сирене, 100 г сирене гауда, едам или кашкавал, маслини с чушка
За соса: 250 г заквасена сметана, 250 г лека майонеза, 2-3 с.л. бяло вино - шардоне или совиньон блан, 1/4 ч.л. чесън на прахуляк, 1/4 ч.л. копър, мащерка
Начин на подготвяне: Салатата се реди в коктейлни чаши. Редуват се пласт грах, настъргано сирене, царевица, настърган белтък, маслини и се поръсва с настърган кашкавал. Сосът се подготвя от добре разбърканите сметана, вино, майонеза и подправки. Всяка чаша се полива с 2 с.л. сос и се поръсва с жълтък.
Салата Нисоаз
Необходими артикули: 8 картофа, 4 домата или 250 г чери доматчета, 4 яйца, 1 зелена чушка, 15-20 маслини, 225 г филе от риба звук от консерва, 12 филета от аншоа, 1 свеж лук, 1 ч.л. горчица, 5 с.л. зехтин, 3 с.л. оцет, сол, черен пипер
Начин на подготвяне: Картофите се сваряват, обелват и нарязват на филийки. Яйцата се сваряват и нарязват на четвъртинки. Доматите се нарязват на кубчета, а в случай че са чери – се оставят цели. Чушките се нарязват на лентички. В купа се смесват картофите, яйцата, доматите, чушките, парченцата филе от риба звук и маслините.
Сосът се подготвя настрана, като се смесват нарязаният на дребно лук, горчицата, зехтинът, оцетът, солта и черният пипер. С полученият дресинг се залива салатата, разбърква се деликатно и се сервира незабавно.
Френски палачинки с шоколад
Необходими артикули: 120 г масло, 120 г настъргани бадеми, 120 г захар, 6 яйца, 2 с.л. ром, 50-100 г настърган шоколад
Начин на подготвяне: Бадемите, захарта, яйцата, омекналото масло и ромът се разбъркват в купа. С полученото се намазва половината от всяка палачинка. Поръсва се с малко настърган шоколад и се навива.
Палачинките се подреждат в намазана с масло тавичка. Запичат се за малко в авансово загрята до 180 градуса фурна. Сервират се поръсени с шоколад. Чудесна рецепта от френската кухня!
Опитайте още: Праскови в алено вино, Френска салата с рокфор и авокадо, Кайсии в розе, Сабайон с плодове, Рататуй.
