Аше Пармантие (Hachis Parmentier)
Необходими Продукти
● картофи - 1 кг● кайма - 400 г от говеждо месо
● лук - 1 бр
● чесън - 1 скилидка
● магданоз - 1/2 китка (по желание)
● яйца - 1 до 2 цели
● несолено масло - 110 г
● прясно мляко - 30 мл
● индийско орехче
● сол
● чушка - 1 бр.
● кашкавал - 150 г настърган Ементал или Витоша
Начин на подготвяне
Преди да започнете да готвите тази рецепта, уверете се, че имате всички нужни съставки.
Обелете картофите и ги варете в гореща вода за към 30 минути. Нарежете лука и чесъна на ситно. Сложете малко олио в тигана и сложете лука да се запържи. Разбърквайте постоянно.
Когато лукът стане полупрозрачен, изключете котлона и го оставете настрани.
Нарежете магданоза на ситно. Сложете в една купа каймата, нарязания магданоз, лука и яйцето. Поръсете със сол и черен пипер и комбинирайте всичките съставки.
След като се сварят картофите, ги изцедете. Намачкайте картофите.
Добавете маслото към картофеното пюре и горещото мляко. Комбинирайте добре до гладкост. Поръсете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Намазвате тавата с лой (може олио или разтопено масло по ваш избор).
Разстелете половината от картофената каша на дъното на тавата. Добавете каймата и направете още един пласт с останалата каша.
Можете от горната страна да поръсите Аше Пармантие с малко настърган кашкавал или галета.
Загрейте фурната до 200°C, по-късно печете овчарския къс, до момента в който повърхността стане хубаво златиста.
Когато стане готово, извадете го от фурната и сервирайте незабавно запеканката с кайма.
