Непознатите френски десерти: Фар Бретон
Фар Бретон е обичан френски десерт. Той е едва известен у нас. Веднъж откакто го опитате обаче, неизбежно ще потърсите рецептата за подготвяне на този шедьовър. А тя е извънредно лесна. Фар Бретон е превъзходен и лек десерт, който бър/undefined зо ще се трансформира в обичан на всички вкъщи. Ето по какъв начин да си го приготвите:
Фар Бретон
Необходими артикули: 2 ч.ч. прясно мляко, 3 огромни яйца, 1/2 ч.ч. захар, 5 с.л. разтопено и охладено краве масло, 2 ванилии, 1 щипка сол, 3/4 ч.ч. брашно, 1 ч.ч. сушени сливи, 1/2 ч.ч. вода, 1/3 ч.ч. стафиди, 1/4 ч.ч. бренди или ром, пудра захар за поръсване
Начин на подготвяне: Яйцата се разрушават леко със захарта. Бавно се прибавят млякото, маслото, ванилията и солта. Сместа се разбърква добре, след което се прибавя брашното. Разбърква се още веднъж. Получената примес се оставя да престои в ледник минимум три часа. Оптималният вид е една нощ.
Сливите, стафидите и водата се поставят в подобаващ тиган. Готвят се към 10 минути на междинна температура. След това се прибавя брендито и се фламбира. Плодовете се вадят и се оставят в подобаващ съд, до момента в който се охладят.
Малка тавичка се застила с хартия за печене. Намаслява се и се поръсва с брашно. Стените на тавичката също се намазват с масло. Готовата примес се вади от хладилника и се разбърква добре. Изсипва се в тавата и се разстила. Отгоре се подреждат плодовете.
Фар Бретон се пече на междинната решетка в авансово загряна фурна до приемане на златист цвят. Проверява се с чист нож – когато се забие в средата, би трябвало да излезе чист.
Готовият десерт се охлажда и се поръсва с пудра захар.
В истинската рецепта за Фар Бретон се употребяват сушени сини сливи. Но даже да не разполагате с такива, не се тормозете – подобаващи са всевъзможни сушени плодове. Сред най-подходящите са сушените кайсии.
Някои пекат десерта, като първо наредят фламбираните плодове, а по-късно излеят тестото. Разлика във усета няма.
Сладкишът се разрязва, откакто се охлади добре на стайна температура. Някои избират да го употребяват топъл. Поръсването с пудра захар не е наложително. За обогатяване на усета в рецептата могат да се прибавят и 50 г филирани бадеми.
Още апетитни френски десерти: Бретонски маслен сладкиш, Маслен крем Бретон, Черешово клафути, Клафути с праскови, Тарт с круши.
