Фануропита - гръцкият сладкиш за здраве и гадаене
Фануропита е тип постен сладкиш, който се подготвя обичайно в Гърция по време на празника на Свети Фанурий (Фанурий е светец от православната християнска църква). Този празник се отбелязва на 27 август, а сладката фануропита е постоянно част от обичайното празнично меню и е изключително значение за гръцкия фолклор.
Фануропита се подготвя в разнообразни райони на Гърция (обикновено в навечерието на празника на Свети Фанурий) и се състои от съставки като брашно, захар, слънчогледово олио (или зехтин), портокал, стафиди, орехи или други ядки. Често в нея участват ароматни подправки като канела, карамфил и индийско орехче.
По предпочитание фануропитата може да се поръси със сусам или пудра захар. Много постоянно в украсата на ореховия сладкиш се въплътени религиозни знаци, като пудрата захар се употребява за обрисуване на кръст, лика на Свети Фанурий, цветя или различен знак за здраве и шанс.
Според едно вярване при приготвянето на гръцкия сладкиш за гадаене би трябвало да се употребяват тъкмо седем съставки, с цел да е магическа рецептата.
Фануропитата може да се освети в църквата, а след това да се нареже на седем части и раздаде за здраве.
Любопитен факт е, че на някои места в Гърция фануропитата се подготвя и за гадаене. Домакините я вършат, с цел да получат просветление от Свети Фанурий по даден въпрос.
Името на светеца Фанурий се свързва се с φανερώνω (фанероно) - със значение разгадавам. Местните имат вяра, че ритуалът оказва помощ за по-бързото разкриване на изгубени хора, добитък и движимости. И изобщо ще имат поддръжката на светеца, когато са в сложен миг и имат потребност да избистрят мисълта си.
Интересна детайлност е, че съгласно някои остарели вярвания приготвянето на фануропитата може да помогне да неомъжена госпожица да узнае кой ще е нейният предстоящ брачен партньор.
За задачата след подготвяне на гръцкия сладкиш парче от него би трябвало да се сложи под възглавницата на неомъженото момиче. Вярва се, че вечерта тя ще види в съня си лицето на бъдещия си обичан.
Тази сладка пита се подготвя с обич и празнично въодушевление и постоянно се сервира като част от обичайния празничен обяд или вечеря на празника на Свети Фанурий.
Фануропита е знак на обединяване, религия и любов в гръцката просвета и традиция.
Вижте също: Рецепти за гръцки десерти
