Кухненски хитринки, които всяка домакиня трябва да знае!
Ето няколко съвета при готвенето, които може би не знаете, а сигурно ще ви бъдат от изгода:
Слагайте в ястията замразените зеленчуци без да ги размразявате авансово.
Зеленчуците увират по-бързо и резервират питателните си стойности, в случай че се варят в подсолена вода.
Зеленчуците се поставят в ястията незабавно откакто са обелени и нарязани, с цел да запазят своите качества.
Старите картофи не почерняват по време на варене, в случай че добавите малко оцет, лимонен сок или оцет към водата, в която ги варите.
Обелените сурови картофи стоят натопени във вода до готвенето им, другояче има риск те да почернеят, и ще се наложи да ги изхвърлите.
Използвайте белите картофи за пюре, жълтите за готвене, а алените за пържене. Картофите и кореноплодните (моркови, целина, ряпа, и др.) се измиват по-лесно благодарение на четка.
Листата на зелената салата се освежават като ги поставите в топла вода за 10-15 мин. Салатата от пресни зеленчуци се подготвя директно преди поднасяне.
Лимоновият сок и оцетът освен усъвършенстват вкусовите качества, само че и резервират витаминното наличие.
Металните съдове не са подобаващи за салатиери, те понижават витаминното наличие на зеленчуците.
Ароматът на зелените подправки, богати на етерични масла, се покачва, в случай че ги изплаквате с топла, а не със студена вода.
Ако сте прекалили с мазнината в ястието, сложете един лист с маруля за 10 минути в него, с цел да поеме непотребната лой.
Белият цвят на карфиола се резервира, в случай че го потопите за няколко минути в прясно мляко. Настърганият хрян пък не потъмнява, в случай че се поръси с малко оцет и се размеси добре.
Лукът няма да прегори, и ще придобие прелестен златист цвят, в случай че го пържите в мазнината авансово посипан с малко брашно. Нарязана и неупотребявана глава лук, се резервира, като я обърнете върху чинийка и я поръсите със сол.
Чесънът се бели по-лесно, в случай че го накиснете за 30 минути в топла вода. За по-лесното му счукване поръсете обелените скилидки с малко сол.
Зеленият грах резервира цвета си, в случай че във водата в която го варите, добавите малко захар.
Спанакът се измива директно преди готвене, почистен той бързо се скапва. Грах, боб и леща, се посоляват най-после преди да са подготвени. Спанак и коприва се бъркат с дървена лъжица.
