Най-апетитните зеленчукови кюфтета, които някога сте яли
Есента наближава, само че пазарите не престават да са отрупани с пресни домати и чушки и всевъзможен зеленчук, подобаващ за зимнина. Преди обаче да пандизите потребните зеленчуци в консерви, използвайте тяхната прохлада, с цел да си приготвите няколко апетитни ястия. Ето 3 забавни предписания за зеленчукови кюфтета.
Витаминозни кюфтета
Необходими артикули: 250 г картофи, 2 моркова, комат целина, 300 г спанак, 4 с. л. брашно, 5 яйца, 5 с. л. галета, 150 г кашкавал, няколко стръка копър и магданоз, сол и черен пипер на усет, олио за пържене.
Начин на подготвяне: Обелените картофи се сваряват, след което се пасират. Целината и морковите се сваряват, рендосват и се смесват с картофите. Добавят се 2 яйца, настърганият кашкавал, 2 с. л. брашно, нарязаните на ситно копър и магданоз и измитият спанак, който може или да е свеж, или също сварен. Подправя се на сол и черен пипер и от сместа се оформят кюфтенца, които се овалват поредно в брашно, разрушените яйца и галетата и се пускат в нагорещеното олио.
Кюфтета от [пресни гъби]
Необходими артикули: 1 кг гъби, 50 г масло, 150 г олио, 100 мл прясно мляко, 3 филии самун, 100 г брашно, 100 г галета, 4 яйца, няколко стръка копър, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Гъбите се нарязват на ситно и се задушават в маслото. След като омекнат, към тях се прибавя накиснатият в млякото самун, нарязаният на ситно копър, подправките, 2 яйца и в случай че е належащо част от галетата. От тази примес се оформят кюфтенца, които се овалват в брашно, разрушени яйца и галета и се запържват от двете страни в олиото до момента в който порозовеят.
Пролетни кюфтенца от магданоз
Необходими артикули: 1 кг магданоз, 1 глава кромид лук, 1 морков, 3 яйца, 120 мл прясно мляко, 150 г сирене, 50 г брашно, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Ситно нарязаният лук, морков и магданоз се задушават, до момента в който омекнат. Отцеждат се, оставят се да изстинат и към тях се прибавя рендосаното сирене и подправките. Брашното се запържва с млякото, до момента в който се получи гъст сос, който се сипва при останалите артикули и всичко се разбърква. От тази примес се оформят кюфтенца, които се панират в разрушените яйца и брашното и се изпържват до златисто.
