Есента изобилства от сочни плодове. Количеството в градините е много

Време е да съхраним есенните круши

Есента изобилства от сочни плодове. Количеството в градините е доста по-голямо от потреблението. И по тази причина, с цел да съхраним даровете на природата, би трябвало да използваме някои изпитани способи.

Консервиране - в необятен смисъл на думата се схваща запазването на храни от скотски или растителен генезис за по-дълго време. В съпоставяне с ябълките и дюлите крушите имат по-ниска съхраняемост и губят повече вода.

- За да запазите крушите, добре е да ги наредите в щайги или касети, като авансово увийте всяка поотделно с хартия или полиетилен;

- Компот от круши - Може да си приготвите благоуханен компот от обелени или необелени плодове, нарязани на подобаващи части. Залейте ги с доста парещ захарен сироп /на 1 литър вода – 400 г захар и 5 г лимонена киселина за 5 буркана/. Стерилизирайте за 20 минути;

- Пюре от круши – Подберете изцяло узрели, сладки и ароматни круши. Измийте ги и ги почистете. Обелете ги и ги нарежете на резенчета, след което ги задушете. В съда налейте 1 ч.ч. вода. Варете, до момента в който крушите омекнат и течността се изпари. Пасирайте, насипете пюрето в сухи буркани. Затворете с капачки и стерилизирайте за към 20 мин;

- Сладко от круши – Почистете крушите от семенниците, обелете ги и ги нарежете на дребни части. Варете до едва омекване. Пригответе захарен сироп от 1 кг захар и 400 мл вода /за 1 кг круши/. Пуснете крушовите късчета във врящия сироп и варете още 5 минути. Прекъснете варенето за 7-8 часа, след което прибавете 200 г захар и доварете сладкото. В края на варенето прибавете лимонена киселина и напълнете бурканите. Затворете с капачки и стерилизирайте. Сладкото е доста уместно за декорация на торти и сладкиши.