В сезона на сливите: 3 нетрадиционни рецепти
Есента е сезонът, през който към този момент можем да се насладим на невероятния усет на сините сливи. Макар по селата този плод да се употребява основно за изработката на обичайна българска ракия, градските пазари са обсипани с него и дребни и огромни се радват на свежестта му.
Освен че са вкусни, сините сливи са и доста потребни. Те са доста богати на витамини, минерали и фибри и се ползват в доста диети. И не е нужно да им се любуваме единствено есенно време, тъй като можем да ги съхраним и за зимата, когато пасват отлично на ястия със свинско месо.
И защото е сезона на сините сливи, сме Ви избрали 3 по-нетрадициони предписания, които можете да пробвате:
Маджун от сини сливи
Сливите се измиват и се почистват от костилките. Заливат се с вода, с цел да се покрият и се сваряват до момента в който омекнат изцяло. Когато изстинат се претриват през решето и на 1 л сок се прибавя по 700 г захар. Сокът още веднъж се поставя на котлона и се вари до момента в който се сгъсти и добие плътността на маджун. Около 30 мин преди да е подготвен се прибавят 2 с. л. дървесна пепел, увита в платнена кесийка. Когато всичко е готово маджънуът се изсипва в бурканчета, които в допълнение се стерилизират.
Конфитюр от сини сливи
Сливите се измиват и се почистват от костилките. Нареждат се в тава и се посипват със захар като съотношението сливи: захар е към 3:1. След към 3 часа към тях се прибавя малко оцет и плодовете се поставят да се пекат в умерена фурна. Когато са подготвени се поръсват с 3- 4 карамфилчета. Още до момента в който е парещ конфитюрът се изсипва в бурканчета като се гледа да се в профил въздуха. Пълнят се до ръба, затварят се с капачки и се обръщат надолу до момента в който изцяло изстинат;
Халва от сини сливи
В дълбока тенджера запържете в олио малко царевично брашно. Оставете го да изстине, а през това време разтворете маджун от сини сливи във вода до приемането на сироп. Сложете го да заври и при непрестанно безредие добавяйте към него от царевичното брашно. Необходимо е да спазвате съответствие брашно: сироп към 1:2. По този метод ще получите вкусна сливова халва.
