Правила за стерилизиране на буркани
Есенният сезон е най-подходящ за консервиране и общо взето е пик в слагането на плодове и зеленчуци в буркани и изби. Но с цел да се оправим с тази задача, би трябвало да знаем по какъв начин е най-хубавият метод това да се случи и какво ни е належащо.
Преди да стартираме консервирането на бурканите със зимнина, би трябвало да сме ги стерилизирали. Всъщност предварителната дезинфекция на бурканите се прави, с цел да може да се отстранен всевъзможни бактерии и да сте сигурни, че зимнината ще бъде годна най-малко още няколко месеца.
За дезинфекция на буркани ви е нужна огромна тенджера, където можете да поберете буркан умерено, тава, кухненска забрадка, вода, сапун, щипки за храна и капачките, с които по-късно ще затваряте бурканите. Първо би трябвало да измиете бурканите с топла вода и веро. Миенето им с топла, а не със студена вода е наложително, с цел да не се пукнат бурканите, когато пристигна време да ги пъхате в тенджерата.
Следващата стъпка е да напълните тенджерата с вода и да я поставите на котлона – водата би трябвало да загрее, само че не е належащо да завира. След като това се е случило пъхнете буркана благодарение на щипките в топлата вода – оставете за няколко секунди, след което извадете буркана и изсипете, в случай че в него се е събрала вода. Поставете го в тава, която авансово сте постлали с кухненска забрадка. Хубаво е да нареждате бурканите с отвора надолу.
Процедурата продължава по този начин с всички останали буркани. След като сте подготвени, пъхнете във водата и капачките, след което деликатно ги оставете на кърпата и покрийте бурканите с забрадка.
Добре е да вършиме тази процедура на дезинфекция директно преди да започнете консервирането. Ако ви се костват прекомерно топли, оставете ги за 20 минути, макар, че най-вероятно със стерилизирането на последния буркан, първият към този момент ще бъде подготвен за консервиране.
След като към този момент знаете по какъв начин да стерилизирате буркани, можете да си приготвите месо в буркани, домати в буркани, чушки в буркани или люти чушлета в буркани.
