Как да приготвим здравословна пица от качамак?
Едва ли има някой, който да не обича пица? Ако обаче сте почитатели на качамака и на здравословното хранене, можете да си приготвите неустоима пица от качамачен блат.
Качамакът, сравняван с румънската мамалига и италианската полента, участва от дълго време в българската кулинария. В предишното той се е консумирал вместо самун, като се е поднасял както със сирене или чубрица, по този начин и с разнообразни типове сладко.
Днес, при толкоз доста съвременни предписания, все по-малко семейства подготвят качамак. Но в случай че вие желаете да възродите една остаряла традиция, придавайки и нещо ново, можете да си приготвите здравословна пица от качамак.
Необходими артикули: 120 г царевично брашно, 1 и 1/2 ч.ч. кисело мляко, зехтин, сол, черен пипер, босилек, 150 г кашкавал, 80 г пармезан, 10 бр. черни домати, 60 мл доматено пюре (гъсто)
Начин на подготвяне: Извадете млякото на стайна температура, загрейте го малко (без да завира) и го свалете от котлона. Разбъркайте го с царевичното брашно и 5 с.л. зехтин. Подправете със сол и черен пипер.
Разбъркайте до приемане на гъста и гладка примес /ако е прекомерно гъста или течна, коригирайте с малко вода или още брашно/. Нея разпределете върху тава, застлана с хартия за печене или форма за торта. Сложете да се пече в загрята на 200 градуса фурна за към 15-20 минути, или до момента в който се стегне качамакът.
След това извадете блата и го намажете с още зехтин. Разпредете от горната страна доматеното пюре, чери доматите, настърган кашкавал и пармезан.
Поръсете с босилек. Допечете десетина минути до разтапяне на кашкавала. Извадете пицата и я оставете да се охлади към 20 минути. Нарежете я на части, по избор поръсете с още зелени подправки и сервирайте.
