Кое в състава на черния дроб го прави незаменима храна?
Една порция черен дроб покрива 40 % от потребността на протеини в организма. Протеинът освежава клетъчната конструкция, разкрива сила, съдържаща се в него, разрешава образуването на ензими, хормони и антитела, които са изключително значими за структурата на келтката.
Консумацията на черен дроб усилва кърмата при бременните и кърмещите майки. Тялото съдържа 21 бр. аминокиселини. Тялото създава 12 аминокиселини, останалите 9 се покриват посредством банкет на храна. Тези аминокиселини се назовават характерни аминокиселини и протеини в структурата на някои храни.
Тъй като черният дроб е доста богат на протеини, задоволява аминокиселинната потребност на тялото. Приблизително 85 г дроб съдържа 21-26 г протеини. Освен това протеините спомагат при растежа на клетките, обезпечават тяхното възобновяване и възобновяване.
Приблизително 84 г говежди черен дроб съдържа 162 калории и 5 г мазнини. Агнешкия дроб съдържа 187 калории и 7.5 г мазнини. Общото наличие на мазнини в черния дроб е относително ниско. Дробовете съдържат скотски мазнини, които не заплашват здравето на хората.
При един възрастен холестеролът би трябвало да е 300 мл. Така че с потреблението на черен дроб организмът си набира нужното, защото 84 г дроб от говеждо съдържа 337 мл количество холестерол, телешки и агнешки – 430 мл, пилешко – 479 мл. Всъщност тялото може да създава холестерол естествено, а консумирането на дроб ще понижи риска от сърдечно-съдови болести.
68 г черен дроб набира на организма нужното количество витамин В12. Витамин В12 е жизненоважен за организма. Той поддържа производството на червени кръвни кафези и генетичен материал и поддържа здравето на нервната система. В12 разрешава производството на аминокиселини и протеини, контролира равнищата на хомоцистеин. Когато равнищата на хомоцистеина се повишават, артериалните съдове са под опасност.
Именно по тази причина витамин В12 е жизненоважен. 917 на 100 от размера на витамин А би трябвало да вземат всекидневно възрастни дами, а 713 на 100 – мъжете.
Витамин А укрепва имунната система, разрешава връзка и връзки сред клетките. По отношение на рибофлавин, той обезпечава метаболизма на храните, защищава здравето на кожата и очите.
Една порция черен дроб набира на организма 121 на 100 от нуждата от цинк за дами и 88 на 100 за мъже. Цинкът е значим минерал, който укрепва имунната система. От друга страна, цинкът разрешава регулирането на клетъчния метаболизъм, обновяването на клетките и обезпечава регулирането на генетичен материал. Той подкрепя превозването на О2 в растежа на клетките.
Благодарение на минералното си наличие на желязо, потреблението на черен дроб защищава белите дробове и усъвършенства на кръвообращението.
Освен това 68 г черен дроб набира на организма и нужното количество селен. Селенът пази тялото против увреждане на клетките, бори се със свободните радикали в организма, понижава риска от рак, демонстрира антиоксидантни свойства. Селенът също по този начин поддържа интензивността на имунната система и щитовидната жлеза.
Друг значим минерал, съдържащ се в черния дроб, е мед. Медта съставлява съставен елемент от доста ензими, който защищава организма от свободните радикали.
