История на артишока
Една легенда споделя, че един път, когато Зевс гостувал на брат си Посейдон, забелязал по какъв начин по брега на остров Зинари се разхождала необикновено красива млада госпожица. Името и било Кинара.
Тъй като се боял да не я изплаши, гръмовержеца дълго време следят красивата млада жена от морето. Бил толкоз удивен от нея, че се решил и й предложил да стане богиня, и да живее с него и другите безсмъртни богове на Олимп.
Прекрасната Кинара се съгласила. Всеки път, когато ревностната Хера не била със Зевс, той, влюбен като малчуган, отивал при своята обичана. Много скоро обаче, до напълно скоро простосмъртната жена затъжила за майка си и родния дом.
Събрала храброст и скрито от Зевс, тя отишла да посети своя роден край и околните си в света на смъртните. Когато схванал това, могъщият господ по този начин се разгневил, че захвърлил Кинара на земята и тя се трансформирала в растението, познато през днешния ден като артишок.
Произхода на артишока се търси някъде в Средиземноморието. Общо са известни към 140 типа артишок. Хранителна стойност обаче имат единствено 40 от тях.
Днес се отглежда в Централна и Южна Европа, Северна Африка, Южна Америка и Калифорния. В Европа най-голямо количество се отглежда във Франция, Испания и Италия. Артишока за Съединени американски щати пък идва от щата Калифорния.
Ежегодно в градчето Касторвил, щата Калифорния, се избира Кралицата на артишока. Най-известната носителка на тази купа е самата Мерилин Монро, спечелила го през 1949г.
Древните гърци и римляни са възприемали артишока като деликатес и мощен афродизиак. В Древна Гърция на растението са приписвани и свойства, за които се предполагало че спомагат за раждането на повече момчета. Богатите римски жители пък го консервирали с мед и оцет, с цел да му се любуват през цялата година.
В " Хербарии " на Дел Дуранте от 1667г. е упоменат способ за тестване на бременни и установяване пола на бебето. Това ставало посредством 4-ри унции дестилат от листата на артишока.
Едно от първите описания на артишока е направено от Теофраст, възпитаник на Аристотел, през 371г. прочие н.е. През 4 в. пр.н.е. към този момент се популяризира като лекарствено растение.
През 16 век, по времето на Катерина Медичи, артишока придобива огромна известност във Франция. Благодарение на френската кухня, която оказва мощно въздействие върху развиването на кулинарните стилове в Европа, артишокът става извънредно известен.
