Пататник, гарниран с кисело мляко
Необходими Продукти
● картофи - 4 - 5 бр.● лук - 1 бр.
● яйца - 2 бр.
● галета - 1 с.л.
● сол - 3 щипки
● червен пипер - 2 щипки
● черен пипер - 2 щипки
● риган - 2 щипки
● джоджен - 2 щипки
● олио - 50 мл
●
за гарниране
● сирене - 100 г
● кисело мляко - 200 г
● чесън - 1 скилидка
Начин на подготвяне
Обелени и измити, картофите се настъргват с едрото ренде и през гевгир се премиват. Отцеждат се и с ръце се изстискват добре, след което се поставят в купа и се прибавят леко разрушени с вилица двете яйца. Поръсва се с подправките и се разбърква.
На котлона се загрява олиото в тиган с диаметър 20 см, добре е да е с незалепващо покритие.
Картофената примес се разстила с лъжица и се заглажда като се притиска добре. Ще забележите, че в профил стартира бързо да се запича.
Захлупва се с похлупак и се пече на по-слаб огън. Щом пататникът се е зачервил по края добре, върху тигана се слага огромна плоска паница и с нейна помощ, пататникът деликатно се преплъзва върху нея, в случай че ви е по-лесно, може да се обърне в нея. С помощта на друга паница се връща още веднъж в тигана, като се обръща да се изпече и от другата страна.
Изпича се от двете страни по 7-8 минути. Не рискувайте с изваждането на пататника с шпатула, лъжица или вилица, защото може да се наруши целостта му.
Най-лесният метод е да захлупим още веднъж тигана с паница и бързо да обърнем в нея пататника.
Гарнирано с кисело мляко със стрита скилидка чесън и настъргано сирене, това картофено прелъщение си го бива и зиме и лете.
