Изборът на скара и как въздейства тя на вкуса
Един от главните съставни елементи на барбекюто е самата скара. Барбекюто е способ на готвене, който е научил доста хора да го заобичат заради метода на подготвяне на месата, домашните птици, морските храни и дори зеленчуците, трансформирайки ги в едно необикновено ядене.
Това, което е по-интересно, е, че има разнообразни способи за подготвяне на яденето на скара. Причината се крие в това каква „ инсталация ” ще употребявате - въглища, газ или електрическа скара.
Тези типове скари са разделяли любовници на всички места по света. Наистина има няколко фактора, които би трябвало да прецените когато избирате подобаващото за вас барбекю, само че най-важният и този, на който ще се спрем в този момент, е какъв е резултатът върху усета.
Скарата на въглища, която включва потреблението на дърва, може да влияе на усета по два метода. Първо - в случай че въглищата са по-горещи, те играят роля за времето на готвене. И второ - когато употребявате дърва, ароматът, който те изпускат, е сходен на този, който се получава при слагане на подправките.
Затова съчките би трябвало първо да са обгорели, до момента в който се редуцират до въглища, преди да започнете с готвенето. Месото може да всмуква някои смоли или нечистоти, които ще създадат крайния артикул по-горчив и противен.
Освен това пробвайте да експериментирате с разнообразни типове съчки, както и разнообразни комбинации от дърва за другите меса. Популярни за тази цел са аленият дъб, черешата, ореха и хикарито (ам. дърво с твърда дървесина).
Газовите скари въпреки това не способстват с нищо за обогатяване на усета, дори като резултат могат да предложат леко отслабен мирис. Това може да се избегне, в случай че се прибавят скали от лава, керамични брикети или нагорещени железни части или плочи.
Най-голямото преимущество на газовата скара е че можете да контролирате температурата единствено със завъртане на копчето и упованията Ви за добре изпечена храна ще са възнаградени. Един от минусите ѝ е, че би трябвало от време на време да напълвате пропановия контейнер.
Електрическите скари са най-лесни за потребление от всички способи за външно подготвяне на храна. Тях би трябвало единствено да ги включиш и стартирате с печенето. Но помнете, че търсейки улеснения, можете да загубите от аромата.
Електрическата скара е по-безопасна, защото няма открит огън или възпламеними течности. Можете да приготвяте храната малко по-спокойно, защото можете елементарно да контролирате температурата. Другият огромен бонус, що касае електрическата скара, е че тя може елементарно да се почиства, защото изстива бързо.
Но не се стресирайте, чудейки се коя скара да изберете за най-благоприятен барбекю усет. В последна сметка изборът на вярната „ инсталация ” е продобиване единствено на половината борба. Другата половина се крие в това да имате верните съставки - т.е. месото, добър нож и прекрасен мераклийски BBQ сос.
