Захар от фурми - предимства и приложения
Един малко прочут у нас и към момента едва прилаган в кулинарията подсладител е захарта от фурми. Това е чудесна и здравословна опция на добре познатите ни бяла рафинирана захар и кафява захар. Как се прави и какви са нейните преимущества? Сега ще ви разясним.
Как се прави?
Захарта от фурми се подготвя по два метода – от сурови изсушени фурми или от печени фурми, като, несъмнено, по-добрият вид е първият.
При него се резервират всички потребни свойства на екзотичния плод, до момента в който при термичната обработка за опичането на фурмите някои скъпи субстанции се губят. Но даже в този случай изгодите са многочислени.
Изсушените или изпечени фурми се смилат на напълно дребни частички, като образуват плътна маса от дребни кристалчета, наподобяващия елементарна захар. На външен тип продуктът доста прилича на най-тъмната кафява захар, защото и цветът на фурмите също е доста мрачен.
Интересно е, че това натурално средство да подслаждане може да се подготви и в домашни условия благодарение на блендер или кухненски робот. Лесно, бързо и здравословно.
Какви са изгодите?
В съпоставяне с другите типове захар, приготвената от фурми не води до внезапно повишаване на кръвната захар, което е едно значимо преимущество – изключително за хората със податливост към внезапна динамичност в равнищата на глюкозата. Едновременно с това дребните частички от фурми съдържат всички потребни свойства на задачите плодове. А те са многочислени.
На първо място е голямото наличие на фибри, които въздействат отлично на храносмилателната система, подтикват метаболизма и са потребни за фигурата.
Следва високото наличие на витамини от групата В, фосфор, желязо, калий, магнезий, влакнини, мед, антиоксиданти и други Също захарта от фурми работи стимулиращо на либидото, има противовъзпалителни свойства и дава доста сила.
За какво може да се употребява?
Захарта от фурми може да се употребява като подсладител за приготвянето на всевъзможни сладкиши, бисквити, кексове, за поръска на торти и курабийки, за овкусяване на топли питиета – кафе, мляко, какао. Изобщо – приложението й е като на останалите типове захар.
Основна разлика е, че захарта от фурми мъчно се разтваря в течна среда поради високото наличие на влакнини. Също и във усета – той е натурален, доста сладостен, прелестен и благоуханен. Това важи изключително за разновидността на захар от изсушени, а не от печени фурми.
От кулинарна позиция този тип захар е най-хубавият вид за изработката на вегански сладкиши, бонбони и дребни сладки. А пробвали един път усета на това екзотично украшение, може вечно да замените бялата и кафявата захар с направената от фурми – и няма да сгрешите.
