Ечемикът – не само храна за животни
Ечемикът (Hordeum vulgare) е една от най-древните житни култури, която е била отглеждана в Месопотамия още преди 8000 години преди Новата епоха. Днес той се употребява като храна за животни, само че също по този начин и за консумация от хората, както и в пивоварството. Освен това зърната на това растение се употребяват и за изработката на медикаменти с помощта на здравословните изгоди за организма, които крият ечемичените зърна.
Ечемикът се употребява за намаление на кръвната захар, артериалното налягане и холестерола, както и като храна, предизвикваща загуба на тегло. Също е удобна за банкет при храносмилателни проблеми като диария, болки в стомаха и възпалителни положения.
Някои хора употребяват зърнения артикул за повишение силата и издържливостта на тялото. Другите изгоди включват предварителна защита от злокачествени болести на стомаха, както и при проблеми с белите дробове – при бринхити и други.
Ечемикът се ползва и непосредствено върху кожата при възпаления на космения фоликул (циреи) и други.
За хората тази зърнена храна е също толкоз здавословна, както и за животните. Тя е богата на витамини, въглехидрати, протеини и масла.
Благодарение на фибрите в състава си ечемикът има способността да намалява равнищата на холестерола и нараснало артериално налягане вследствие на него. Той забавя изпразването на стомаха, което разрешава да сътвори чувство за задоволеност и да поддържа постоянни равнища на кръвната захар. Това го прави доста подобаващ за банкет от диабетици, при които има потребност от понижаване на равнищата на кръвната захар и инсулина.
Изследвания демонстрират още, че приемането на ечемик понижава общия холестерол и този с ниска компактност, наименуван още неприятен LDL холестерол. Освен това повлиява позитивно равнищата на триглицеридите и покачва стойностите на липопротеина с висока компактност – положителния HDL холестерол.
Споменава се още, че удобният резултат зависи от количеството на признатата зърнена просвета. Още Агенцията по храни и медикаментите допълват, че потреблението на ечемик поради ниското си наличие на наситени мазнини и холестерол понижават риска от сърдечно-съдови болести.
Заради наличието на глутен в ечемика той не е целесъобразен за хора с нетърпимост към него (заболяването цьолиакия).
