Трикчета при готвенето с мляко, пренесени от далечна Индия!
Дори и да сте новак в готвенето и занапред да откривате магията на това кулинарно изкуство, надали ще ви бъде мъчно да се научите. Днес може да откриете редица упътвания и препоръки с помощта на множеството уеб сайтове и страници за готвене.
Някои от най-хубавите професионални готвачи от време на време също черпят информация от тези източници. Все отново човек не би могъл да знае безусловно всичко.
Е, има някои секрети, с които бихте могли да улесните още повече готвенето си. Трикове, които ще ви спасят от вероятно бедствено състояние в кухнята. Следващите няколко идват чак от Индия и сигурно ще ви бъдат от изгода!
Един от най-често употребявани артикули в кухнята е млякото. Ето няколко съвета за неговата приложимост, които е добре да прибавите към към този момент насъбрания си опит.
Млякото е пълноценна храна, съдържаща потребни за организма субстанции. То се употребява в редица ястия – солени и сладки. Вкусно, кремообразно и питателно, надали има дом, в който то да не участва. Единственият минус е неговата продължителност, която е прекомерно дребна и за която би трябвало да бъдете нащрек, когато го купувате и съхранявате у дома.
Ето какво поучават индийците при готвенето с мляко:
1. За да предотвратите загаряне на млякото – прибавете малко вода, до момента в който го варите, в самото начало. Също по този начин може да намокрите дъното на съда, преди да сипете млякото вътре. Така ще си спестите главоболия от залепнало или загоряло мляко;
2. За да предотвратите повреждане на млякото – охлаждайте го вярно. Добре е да го консумирате на същия или на идващия ден от закупуването му. Сварете млякото, оставете го да се охлади и чак тогава го сложете в хладилника. Така ще увеличите периода му на годност;
3. За да предотвратите секване на млякото – в случай че сте не запомнили млякото отвън хладилника за няколко часа, не се тревожете, към момента може да го спасите от секване. Просто прибавете щипка сода за самун, преди да го сварите;
4. За да предотвратите преливане на млякото, до момента в който кипи – поставете дървен черпак върху съда, в който варите млякото. Да, когато кипне, то няма да се разлее. Този трик прави работа и при варенето на други течности, освен при млякото;
5. Използвайте прясно или кисело мляко за мариноване освен на меса, само че и на зеленчуци. Млякото е и отлична съществена съставна част за сосове, къри, кебап и за супи.
