Купешките домати по-вкусни и ароматни след измиване с топла вода
Доматите са едни най-полезни зеленчуци. Те са източник на витамин А, витамин В1, витамин В4, витамин В5, Фолиева киселина, фосфор, мед, манган, калций, желязо и куп други скъпи субстанции.
Доматите оказват помощ при лекуване на анемия, възпаления от друг темперамент, проблеми със сърцето. Борят се сполучливо с умората и напрежението, а също така спомагат за облекчаването на мускулните конвулсии.
Това са все основателни аргументи постоянно да хапваме от аления апетитен зарзават. Когато не можем сами да си произведем домати, ни се постанова да ги купуваме от комерсиалните вериги. Но както добре знаем, повече домати, предлагани там, се отличават с неналичието на усет. Опит на учени обаче демонстрира, че този проблем може да бъде позволен в бъдеще.
Изследователи, ръководени от американския Департамент по земеделието, почнали да преглеждат способи, с които да създадат предлаганите в магазините домати по-приятни за консумация, написа Gizmag.
Специалистите изясняват, че присъщото благоухание на доматите, отгледани в естествена среда, се получава по време на зреенето. Само че алените зеленчуци, предлагани в комерсиалните вериги, се отглеждат и съхраняват по подобен метод, че миризмата не може да се образува.
Тъй като купешките домати пътуват стотици километри /а от време на време и повече/, до момента в който доближат до съответните търговски обекти, тяхното превозване в узряло положение е прекомерно рисково.
Ето за какво те биват откъсвани, до момента в който към момента са зелени и третирани със специфични субстанции, които да подтикват тяхното по-нататъшно зреене. Освен това те се подлагат на изстудяване. Изследователите разкриват, че точно това изстудяване е отговорно за блудкавостта на зеленчуците.
Учените обаче направили забавен опит, с който се преборили с казуса. Вместо да подложат на изстудяване зелени домати, те ги потопили за пет минути във вода с температура 52 градуса по Целзий. Чак по-късно те ги охладили. В края на опита експертите открили, че тези домати са по-ароматни и с по-приятен усет от останалите в контролната група.
