Как да си опушим сьомга
Домашно пушена сьомга можем да си приготвим и без да имаме апарат за опушване. Това е най-лесният метод, само че съвсем никой няма у дома сходен апарат. В домашни условия не бихте го употребявали постоянно и по тази причина е разумно да нямате.
Лекарите поучават да избягвате честата консумация на пушена сьомга. Ако рибата не е опушена на огън, тя може да е притежател на листериоза. Листериозата е инфекциозно заболяване и протича доста тежко за болния. Често е съпроводено с пневмония, хепатит и други.
Според доста проучвания потреблението на пушена и солена риба води до повишен риск от левкемия. Затова е добре да ограничите потреблението на солени пушени меса и риба.
Пушената сьомга можете да извършите елементарно и у дома. За задачата са ви нужни бездънен съд, скара, която се побира в него, и похлупак. Също по този начин ще Ви трябват стърготини, които можете да купите или да вземете от някой прочут, който се занимава с дървообработване.
Стърготините би трябвало да са от чисто дърво, без да е обработвано с химикали и да бъдат ситни. Ще Ви трябват и чаша необработен ориз и подправки (копър, розмарин и естрагон).
Преди да започнете процеса на опушването на сьомгата, би трябвало да я овкусите със сол и черен пипер. След това вземете дълбокия съд и на дъното му сложете фолио. Върху него сложете стърготините, ориза и подправките. Смесете ги добре и поставете скарата в съда. Върху скарата сложете рибата и я покрийте с различен лист фолио.
Отгоре сложете капака на съда и го сложете на мощен котлон. Когато стартира да пуши намалете котлона. Времето, за което се опушва сьомгата, е към 20 минути, като може откакто минат 10 минути да я обърнете, с цел да се опуши по-добре и да има постоянен цвят от двете страни.
Когато рибата е подготвена махнете капака и я оставете навън.
