Дом Периньон
Дом Периньон /Dom Pérignon/ съставлява елитна марка шампанско, дело на влиятелната френска маза Moët & Chandon. Без подозрение Дом периньон е освен едно от най-популярните имена в света на пенливите виновност, само че едно и от най-скъпите напитки. Едва ли има познавач на алкохолните питиета, който да не се подаде на неговото обаяние и класа.
Производство на Дом Периньон
Дом Периньон се прави от шардоне и пино ноар, като се избира грозде, създадено единствено в една година. Имайте поради, че не всяка годишна продукция се предлага на пазара. Причината е, че производителите в действителност държат на качеството и в случай че реколтата не дава отговор на условията, е допустимо тя въобще да не бъде заявена.
Интересно е също по този начин, че купажирането с други виновност с изключение на с шардоне и пино ноар не се разрешава. Това, от своя страна, става причина Дом Периньон да се създава един път на няколко години. Случвало се е даже цели пет години технолозите да не заявяват получена годишна продукция, смятайки, че тя не дава отговор на търсеното от производителя качество.
История на Дом Периньон
Това главозамайващо пиво носи името на популярния бенедиктски духовник Пиер Периньон, получил купата дом. Според легендата точно той се явява основател на шампанското, като това се е случило към седемнадесети век. Преданието гласи, че Дом Периньон напълно инцидентно стигнал до стадия на втора ферментация.
Когато за първи път отпил от невероятното си създание, той възкликнал, че е вкусил звездите. Явно неговото изобретение в действителност е запаметяващо се, щом и през днешния ден личността на монаха оживява посредством една от най-скъпите пенливи виновност.
Самото шампанско Дом Периньон става известно в международен мащаб през 1936 година, като реколтата, която прави мощно усещане по това време е от 1921 година. Според същинските ценители на напитката най-знаменитата годишна продукция до момента е от 1961 година.
Тя става още по-известна, откакто бива определена за сватбения тост на принца на Уелс- Чарлз и лейди Даяна. Реколтата от 61-ва година е предпочетена, защото това е рождената дата на принцесата на Уелс.
Характеристика на Дом Периньон
Цветът на напитката е златист. Дом периньон се отличава със мощ и изявен темперамент, като всяка годишна продукция може да ви плени със свое лично обаяние. Уханието на първокласното шампанско впечатлява с аромати на ананас, свежа ангелика, канела, кокос. В същото време се долавят и нотки на сухи цветя, тютюн и какао.
При отпиване небцето се любува на чувство за обилие. Налице са землисти, топли и пиперливи отенъци, напомнящи за наличие на подправки. Междувременно се долавя плодова екзотичност, зрялост и нежно допиране на анасон. Не е изключено обаче едвам доловимо в реколтата да участва и йоден мирис. Тази марка шампанско понася добре отлежаването и профилът му се затвърждава доста прелестно с течение на времето.
Поднасяне на Дом Периньон
Присъствието на Дом Периньон на трапезата единствено по себе си е цяло събитие. Преди да се сервира, това вино би трябвало да се охлади до 10-12 градуса. Разбира се, охлаждането зависи от възрастта на питието, тъй че за всеки случай би трябвало да се обърне внимание какво е посочено на етикета на съответното шампанско. Добре е бутилката да се отвори тъкмо преди поднасяне.
Дом Периньон се сервира в класическата чаша за шампанско. Формата на този съд е такава, че той да разкрие оптимално свежестта и уханието на пенливите гроздови питиета. Тя е с право и стройно столче и е относително по-издължена и тясна от универсалната чаша за бяло вино да вземем за пример. Това обаче разрешава на консуматора да се наслаждения напълно на дребните балончета.
Дом Периньон може да се употребява в независим тип, само че може и да се съчетая с разнообразни типове храна. Изборът на добавка към това първокласно вино зависи най-много от желанията на консуматорите.
Безспорен факт е обаче, че то доста прелестно се съчева с разнообразни плодове, най-много ягоди. Може да се спрете още на малини, грозде, ананас, пъпеш. Подходящи са всевъзможни плодови салати, без значение дали към тях е добавена сметана или не.
Шампанското може да се комбинира още и с ядки, като усетът му може чудесно да се хармонизира при комбиниране с бадеми, лешници, кашу и шамфъстък и други Подходящи са и всевъзможни десерти, в това число чийзкейкове, кексове, торти, мусове, рула, бисквити, бонбони.
Шоколадовите сладкарски произведения също биха свършили чудесна работа в този случай. Опитайте да комбинирате шампанското с бисквитен сладкиш, торта Микадо, шоколадени резени или студена торта.
Ако не сте измежду феновете на сладките изкушения, само че въпреки всичко държите да комбинирате шампанското с някаква храна, можете да се спрете и на някое гъбено произведение. Със сигурност ще останете очаровани, в случай че дружно с виното поднесете гъбено суфле, гъби с подправки или Макарони с гъби.
Сред вкусотиите, които бихте могли да съчетаете с Дом Периньон, са ястията от пилешко месо, както и специалитети от риба и морски блага като омари, скариди, миди, калмари и други
Ако сте измежду феновете на млечните артикули, също ще има с какво да хармонизирате усета на емблематичния гроздов балсам. Подберете сирена като пармезан, чедър, мюнстер, козе сирене или гауда.
