Защо краставиците имат горчив вкус
Добре знае се на всички, че краставицата е зарзават, който съдържа доста вода. Изключително потребен, апетитен и разтоварващ изключително за летния сезон. Но с цел да стане сочна и вкусна, краставицата има потребност от грижи.
По-специални са грижите за този зарзават, когато става дума за водата – с цел да бъде по този начин сочна, краставицата се нуждае от доста постоянно поливане и то най-много в интервала, когато е цъфнала. Липсата на вода води до стрес, който завишава наличието на други субстанции в краставицата, които в действителност провокират неприятния горчив усет.
Ако сами произвеждаме този зарзават, би трябвало да знаем, че е належащо почвата да бъде непрестанно влажна. Ако обаче сме единствено консуматори и си ги купуваме като краен артикул от пазара, е мъчно да разберем коя краставица горчи и коя е вкусна. При градинските, натурални краставици се случва по-често да са горчиви, тъй като върху тях не се използват някакви препарати, за разлика от тези, които се гледат в оранжерии за всеобщо и целогодишно произвеждане.
Не можем да предвидим какъв ще бъде усетът на краставицата, до момента в който си я купуваме или когато ни я сервират в заведение. Шансът в заведение да бъде горчива е дребен, като се има поради, че там се зарежда в огромни количества и нормално се купуват оранжерийни краставици, а не натурални.
Когато си вършим салата у дома, също може да ни се случи – не си мислете, че в случай че я бяхте обелили, нещата щяха да се трансформират – в случай че краставицата не е гледана както би трябвало, тя ще си горчи даже и да я обелите.
Твърди се, че в случай че се отреже пънчето на зеленчука и стартира да се търка с останалата част от краставицата, горчивината щяла да излезе под формата на пяна – какъв брой е правилно не е доста ясно, само че съгласно някои хора този способ ще ви отстрани нитратите от краставицата.
Не е доста несъмнено, че това потриване ще отстрани толкоз химикали, които са използвани или пък ще поправи обстоятелството, че краставицата не е поливана задоволително. Единственото, което можете да извършите е да си пожелаете идната краставица да не бъде с горчив усет.
