Ползи от мазните меса
Дневният банкет на мазнини не би трябвало да надвишава 25%- 35%. Мазните меса са богат източник на наситени мазнини, считани за не изключително потребни. Въпреки това, дневният банкет на наситени мастни киселини би трябвало да съставлява към 20 грама от поетите калории. Месните артикули, които ги съдържат повече са:
Свинско месо
Резен по комат неговото филе има по-малко мазнини от пилешките гърди. Специалистите-животновъди в последно време се пробват да понижат тлъстината, с която то се слави. Смята се за едно от най-вкусните меса. Комбинирано с използването на зехтин при готвене и при спазването на сдържан хранителен режим, потреблението му ни дава огромна доза от „ хормоните на щастието ”. Дори българският нравствен преподавател - Петър Дънов, веднъж предложил при неразположение да се опече и яде свинско месо. При избора какво свинско да си купим, би трябвало да се водим от правилото, то да не е в допълнение обработвано и консервирано.
Говеждо месо
Повечето хора считат, че би трябвало да заобикалят аленото месо или да избират единствено тънки и без тлъстини части, защото са уверени, че то постоянно е с високо наличие на наситени мазнини, както и в случая- говеждото. Това не е напълно по този начин. Почти половината от мазнините на говеждото са мононенаситени мазнини, наречени олеинова киселина. Тя се съдържа и в здравословния зехтин. Също по този начин множеството от наситените мазнини в говеждото месо, в действителност понижават риска от болести на сърдечно-съдовата система, както и способстват намаляването на LDL (лошия) холестерол. Говеждото месо дава хранителни субстанции като желязо, цинк и витамини от група В.
Телешко месо
То е доста по-крехко и вкусно от говеждото. Съдържа по-малко калории от него и на половина по-малко мазнини. Телешкото месо е източник на първокачествен протеин. В 100 грама от месото има едвам 10 грама мазнини, множеството от които са ненаситени; 19.35 грама протеин; 15 мг. калций; магнезий - 24 мг.; витамин В12 - 1.34 микрограма. Телешкото месо съдържа също по този начин и цинк, и желязо. С тези хранителни индикатори, телешкото е мазното здравословно месо. Умерената му консумация усъвършенства работата на сърдечно-съдовата система и защищава от развиване на анемия.
Агнешко месо
Ненаситените потребни мазнини са половината от мазнините в агнешкото. 16-въглеродната палмитолеинова киселина - мононенаситена мастна киселина, която се открива в това месо, има мощни антимикробни свойства. Агнешкото също има висока хранителна стойност и е изключително добър източник на елементарно абсорбиращи се цинк и желязо. Препоръчителният дневен банкет на цинк (от значително значение за растежа, възобновяване на тъканите, както и за хубавичко имунна система) и желязо (необходимо за образуването на алените кръвни клетки) може да се обезпечи от потреблението на агнешко.
То е богато на витамини, изключително на В12. Една порция агнешко може да ни даде 74-100% от ежедневната нужда от витамин В12, който е от значително значение за метаболитните реакции на организма. Агнешкото е един от най-хубавите естествени източници на аминокиселина - наречена карнитин, която е нужна за генерирането на сила от мастните киселини. Микроелементите като мед, манган, селен са също в съществуване в това толкоз желано по нашите географски ширини месо.
Пуешко, пилешко месо
Почти всички специалисти са съгласни, че тези меса са здравословни източници на първокачествен протеин. Но за разлика от множеството диетолози, има и такива, които се придържат към концепцията, че може да се употребява всяка част от тях, както и мазната кожа. Консумацията й може да увеличи вкусовото удоволствие от ястието, да усъвършенства настроението, както и да ускори перисталтиката на червата.
Полезните мазнини
Мазнините и мастните киселини принадлежат към групата на липидите. Ползите от тяхната консумация са: усилват силата и настроението, което понижава депресивните състояния; покачват когнитивните умения при възрастните; усъвършенстват концентрацията и образователния развой на децата в учебна възраст; ускоряват зрението, изключително нощното; способстват за хубавия загар на кожата; контролират телесната температура; понижават риска от рак на дебелото черво и гърдата.
Мазнините обезпечават структурните съставни елементи освен на клетъчните мембрани, само че също по този начин са значими в построяването на миелин- изолационна обвивка, която обгръща аксоните и невроните. Неговата функционалност е извънредно значима за вярното положение на нервната система и за по-бързия транспорт на информация по нея.
Мазнините имат и защитна функционалност. Жизненоважните органи като сърцето, бъбреците и червата са уплътнени от мазнини, които ги поддържат в вярна позиция и ги пазят от контузии.
Храните, които са източници на мазнини, са значими в преместването и обработването на мастно разтворимите витамини като: A, D, E, K- всички те са извънредно потребни за здравето, младостта и хубостта на нашето тяло.
