Какво съдържат ядките
Днес ядките са необятно налично и обичано лакомство на множеството хора. Невинаги е било по този начин. В античността ядките са били храна за отбраното общество, а на простолюдието е било неразрешено да ги употребяват.
Още по-назад във времето, когато предците ни са набавяли храната си с лов и събирачество, ядките са били една от първите храни, наложили се трайно в менюто им.
Хилядолетният опит дава познания за потребните свойства на ядките и ги слага измежду храните, които са нужни на тялото в доста аспекти. И те е добре да се познават, с цел да намерят достойното си място измежду разнообразието от храни на трапезата ни.
Ядките и тяхната история
Дефинирането на ядката като термин се оказва не чак толкоз лесна работа, колкото наподобява на пръв взор. Латинската дума nux е название на една от най-старите ядки, познати на хората - ореха. Тя се превежда като ядро. И това е най-точната формулировка на понятието ядка.
Поне на пръв взор е по този начин, тъй като доста от познатите ни през днешния ден ядки в действителност не са тъкмо ядки. Фъстъците са необятно известни през днешния ден като ядки, само че те на процедура са бобови растения. Друга по този начин наречена ядка - кокосът в действителност е костилка, а бразилският орех е семе. Те обаче също принадлежат към понятието ядка, тъй като носят същите изгоди като останалите ядки и създават същите изгоди за организма, по тази причина са и част от ежедневното здравословно хранене.
Ядките са освен здравословна храна. Отдавна хората са разкрили и останалите им потребни приложения - като лек за доста заболявания, като козметично средство и в бита. От листата на ореха се прави лек за акне, от черупката на един тип орех се извлича мастило, употребявано от доста художници като Леонардо и Рембранд, а от фъстъци се прави прочут необичаен парфюм в древността, а лешниците са съставна част в артикули за персонална хигиена на кожата. Приложенията на ядките отвън храната са в действителност доста и демонстрират универсалността на тези естествени блага.
Състав на ядките
Снимка: 1 Ядките са наложителна част от всеки здравословен режим поради благосъстоянието от потребни съставки, измежду които се открояват витамините и минералите, незаменимите потребни мазнини и още доста други потребни субстанции.
Повечето ядки имат подобен профил във връзка с макронутриентите - протеини, въглехидрати и мазнини, само че другите ядки въпреки всичко се отличават - главно по повод наличието на микроелементи - витамините и минералите.
Ако би трябвало да обобщим, ядките се отличават с:
- Високото наличие на по този начин наречените положителни мазнини, това са мононенаситените мазнини, които се откриват в множеството типове ядки и полиненаситените мазнини, съдържащи се основно в орехите;
- Ниското наличие на наситени мазнини;
- Добри източници са на диетичен протеин, с което са здравословна опция на животинските протеини;
- Някои ядки също са с високо наличие на аминокиселината аргинин, която поддържа здравето на кръвоносните съдове
- Не съдържат диетичен холестерол;
- Високото наличие на диетични фибри също ги отличава;
- Богатството на фитохимикали, които работят като антиоксиданти е отличителна тяхна обща черта;
- Богатството на витамини и минерали е особено за всички ядки. В наличието им се включват следните витамини - Е, В6, ниацин и фолат. Съдържанието на минерали се представля от магнезия, цинка, растителното желязо, калция, медта, селена, фосфора, калия.
В взаимозависимост от типа си ядките се включват в менюто по доста способи. Те могат да се употребяват в необработен тип, печени, в закуски и десерти, в сосове и панировки, в смутита и други.
Към това многообразие от благоприятни условия би трябвало да се включат и ядковите млека, брашната, таханите с ядки и още редица артикули, които ги съдържат. Това прави наличието на тези привидно дребни, само че толкоз значими артикули в ежедневното ни меню, доста.
Полезни свойства на ядките
Редовната консумация на ядки се предлага за опазване на здравето, положителния тонус и хубостта. Ето няколко от най-важните изгоди от потреблението на ядки:
За крепко сърце
Много от ядките съдържат най-важните ненаситени мастни киселини, които наред с витамините и минералите имат удобен резултат върху здравето на сърдечно-съдовата система. Затова ядките са потребни за профилактика на сърцето и кръвоносната система.
За добра централизация и мислене
За тези функционалности дават отговор полиненаситените мастни киселини и омега - 3 мастните киселини, които влизат в състава на някои типове ядки. Лидер в това отношение е орехът, който се смята за храна за мозъка. Той дори има форма на ядливата част, сходна на този орган.
Освен това огромна част от ядките са богати и на аминокиселини и антиоксиданти, които потвърдено усъвършенстват паметта и мозъчната функционалност.
За мощна имунна система
В последните години непрекъснато приказваме за имунитета като основен фактор в предварителната защита против вирусните инфекции. Ядките в по-голямата си част съдържат доста субстанции с имуностимулиращи благоприятни условия.
Те съдържат също витамин Е, както и минералите магнезий, фосфор, мед, манган, селен, оказващи превантивна роля за имунитета, само че и облекчават признаците на някои вирусни болести.
Наличието на антиоксиданти оказва помощ в битката със свободните радикали в тялото и по този начин защищават клетките от пагубното им деяние.
За предварителна защита на напрежението
Нуждата от битка със напрежението се дефинира от неговото деяние върху физическото и психическото ни здраве.
Ядките с високо наличие на здравословни мазнини и витамини от група В са значима част от здравословната диета и могат да ни оказват помощ да редуцираме напрежението.
За хубав външен тип
Стремежът за по-млада и свежа визия е натурален за всеки човек. Ядките могат да ни оказват помощ в това отношение. Техните потребни субстанции подмладяват, а маслата, извлечени от тях, хидратират кожата, защищават от нездравословните UV-лъчи, оказват помощ за по-бързо укрепване на раните и предотвратяват възпаленията, понижават бръчките.
За положително храносмилане
Ядките са незаместим източник на фибри - субстанции, от които организмът ни има потребност, с цел да действа вярно.
Те оказват помощ на храносмилателната система да работи добре, като поддържат равнищата на положителните бактерии в стомашно- чревния тракт и контролират тежестта си при потребност.
Най-полезните поради наличието си ядки
- Бадем
- Протеини
- Фибри
- Витамин Е
- Антиоксиданти
- Мед
- Бразилски орех
- Фибри
- Селен
- Омега- 3 мастни киселини
- Кашу
- Магнезий
- Желязо
- Мед
- Фосфор
- Витамини А и група В
- Орех
- Алфа-линоленова киселина
- Антиоксиданти
- Витамини С, А, Е
- Фосфор
- Фибри
- Мед
- Желязо
- Цинк
- Йод
- Лешник
- Витамин А
- Витамин Е
- Диетични фибри
- Магнезий
- Мед
- Манган
- Омега-6 и омега-9 мастни киселини
Как да консумираме ядки за оптималната изгода
Най-добре да се употребяват сурови ядки, когато това не е невероятно. Така те резервират оптималното количество от своите потребни субстанции. Избягва се и несъразмерната консумация на сол и други субстанции, които вървят с обработката им.
При нетърпимост е нужно особено внимание, тъй като те са мощен алерген. Много деликатно би трябвало да се зареждат децата с ядки..
Внимание изисква и количеството ядки, които се употребяват. Много от тях са с висока калорийна стойност и пречат на режима на намаляване и контролиране на тежестта.
И в случай че сте на диета и желаете да си спестите енергийните бонбони с ядки, то е наложително да знаете за какво ядките се накисват преди консумация.
