Домашен кайсиев сладкиш с кокос
Днес сме решили да ви зарадваме с един сезонен сладкиш, който се подготвя доста елементарно, а става извънредно апетитен. Акцентът в него са кайсиите, а спомагателната изненада – кокосовите стърготини. Вижте по какъв начин се прави:
Необходими са ни следните артикули: седем кайсии, две яйца, 100 грама захар, двеста и петдесет мл кокосово мляко, две-три супени лъжици с връх кокосови стърготини, 10 грама ванилова захар, няколко листенца мента за украса;
За тестото: 100 седемдесет и пет грама брашно, 100 двадесет и пет грама меко краве масло, седемдесет грама смлени бадеми, едно яйце, шейсет грама пудра захар;
Начин на подготвяне: За да си приготвим тестото разрушаваме маслото със захарта, до момента в който получим кремообразна текстура. Прибавяме яйцето и смлените бадеми и още веднъж разрушаваме. Прибавяме брашното и замесваме меко тесто. Оформяме го на топка, завиваме го с фолио и го прибираме в хладилника, където го оставяме да постои към трийсет минути – един час.
След това го разточваме на тънка, кръгла кора върху хартия за печене. Диаметърът на тестяната кора би трябвало да бъде една концепция по-голям от диаметъра на тавата, в която ще печем домашния сладкиш. Поставяме маслената кора в тавата дружно с хартията за печене и прегъваме по ръбовете.
Измиваме кайсиите, разрязваме ги през половината и махаме костилката. Подреждаме ги върху тестото с разреза надолу и ги поръсваме с малко захар. Разбиваме двете яйца с ваниловата и елементарната захар, прибавяме кокосовото мляко и разбъркваме. С получената примес заливаме домашния сладкиш и поръсваме щедро с кокосови стърготини.
Прегъваме стърчащите краища от тестото във вътрешността и печем сладкиша в загрята на двеста градуса фурна за към трийсет минути или до момента в който се образува златист тен. Добър вкус!
