Как да подбираме храната си при съществуващото изобилие на пазара?
Днес разнообразието от храни е огромно, само че единствено допреди едно-две десетилетия имитиращите артикули бяха непознати на българските консуматори – сиренето се правеше единствено от мляко, майонезата имаше къса продължителност поради яйцата в нея, в бозата имаше захар, а не изкуствени подсладители, а синтетичен оцет не можеше да се откри даже в книгите с научна фантастика.
В сиренето стартира да се прибавя палмово масло и доста калций, в бозата - тъжна поредност от Е-та вместо захар, в нетрайните салами наличието на колаген постоянно е много богато, а в хляба добавките са какви ли не. Тези процеси евентуално са необратими, тъй като се срещат освен у нас. Времената се трансформираха и разнообразни нововъведения в хранителната промишленост разрешават да се създават от ден на ден артикули, които единствено външно наподобяват на обичайните, само че в наличието нямат доста общо. Лошото е, че производителите на такива артикули се пробват да накарат потребителите да считат, че това са същите храни.
Първото и главно е да се съмняваме, да си дадем сметка, че към този момент нищо, което купуваме, няма да е това, което чакаме, единствено тъй като на нас ни се желае по този начин.
Качеството на храните значително е обвързвано и с въпроса за ниските приходи на българите – главната причина за премълчаването на казуса. Пазарната логичност е сурова – качествените артикули са по-скъпи и на процедура недостъпни за основна част от популацията на страната. Затова страната и хранителната промишленост следваха негласното съглашение да си мълчат и да се вършат, че проблем няма.
Има ли късмет БДС?
В търсене на решение, първичната реакция на обстановката извиква загатна по предишното и наложителните стандарти. Хората над тридесет години сигурно си спомнят усета и типа на храните, създавани допреди двадесетина години. Всичко това се промени, тъй като Българските държавни стандарти към този момент не са наложителни. Не могат и да бъдат най-малко до момента в който България членува в Европейския съюз. Това значи, че говоренето за БДС е само губене на време, хартия и мастило.
Във все по-глобализиращата се стопанска система рисковете от придобиване на рискови артикули се усилват. Поставянето на погрешна информация върху етикетите, в опит да се прикрие същинското качество на продуктите, основава опасности за здравето на хората. Например, в случай че потребителят страда от диабет, консумирането на самун, създаден от бяло брашно и оцветители, става рисково за здравето. Много хора страдат от алергии към субстанции, които в случай че не са маркирани на етикета, също могат да заплашват здравето им. Затова държавният надзор би трябвало да бъде добре проведен, да внася почит у производителите и доверие у потребителите.
Често е мъчно да се дефинира кой артикул е по-качествен единствено по един или два индикатора. Разсъждавайки от потребителска позиция, за нас е значимо какъв брой плащаме и какво получаваме. Необходимо е да внимаваме за заблуждаваща информация или картинки по етикета, и да четем деликатно. Качествените артикули би трябвало да са обработени по метод, който не трансформира състава им. Съвременната храна минава огромни дистанции, преди да доближи до нас. По тази причина е добре да знаем какъв брой отдалеко идва. Доколко е допустимо да е запазила питателните си качества през това време.
Опаковката е значима, всяка храна има своя технология за предпазване, с цел да резервира главните си качества за оптимален период. Не купувайте артикули с нарушена целокупност на опаковката и подозрителен външен тип! Това допуска влошено качество и на продукта. Когато купувате бързо развалящи се артикули, би трябвало да изисквате от търговеца да ви бъде даден артикул от хладилната камера или от средата, в която той би трябвало да бъде съхраняван.
Изберете си магазини и артикули с добра известност и пазарувайте най-вече от тях. Научете се да четете етикета, скоро ще ви стане табиет и бързо ще виждате информацията, която ви интересува. Пазарувайте от профилирани магазини за месо, мляко, самун, риба, мед - там продуктите са следени постоянно от чиновниците за период на валидност и среда на предпазване, а вероятността да идват от чисти региони е по-голяма.
Запомнете - в случай че вършиме компромис с храната през днешния ден, в дълготраен проект вършиме компромис със здравето си.
