Днес мармаладът ни привлича с ярки цветове от рафтовете на

Днес мармаладът ни притегля с ярки цветове от рафтовете на всевъзможни магазини. Деца и възрастни, мъже и дами обичат да пируват с този десерт, без даже да подозират, че ядат доста висококачествено менте мармалад.

Каква е разликата сред същинския мармалад и синтетичния, който не можете да разпознаете нито със личните си очи, нито от фотография? По какво се разграничава мармаладът от сладкото и по какъв начин да извършите най-вкусния домакински мармалад от кайсия, къпина, ягода, тиква и даже тиквички?

По какво се разграничава мармаладът от сладкото?

Като начало би трябвало да разберете какво е мармалад. Родината на този десерт е Португалия, където думата мармалад се употребява за обозначаване на извънредно вкусно вариво от дюли. След това пристрастеността към плодовия десерт се трансферира във Франция, където мармаладът става артикул на бонбониране на всевъзможни цитрусови сладка. Вкусът не е по-лош от този на известните ориенталски сладкиши, а разликите в наличието на калории са колосални. Всеки, който се грижи за фигурата си, може да разнообрази диетата си с този артикул.

Сега на рафтовете на магазините рядко можете да намерите същински желиран мармалад. Изключително синтетичен десерт се продава евтино, който се състои от захар, желиращи субстанции и оцветители. Ето за какво закупеният в магазина мармалад има толкоз ослепителен и прелъстителен външен тип.

Истинският мармалад се прави от естествени плодове, които се варят до избрана степен и цветът избледнява. Истинската наслада в никакъв случай няма да има ярки цветове, тъй че можете да я различите от синтетичната.

Плодовото сладко е тип десерт от плодове и даже зеленчуци, който съдържа пектин - подарък от природата. Това вещество способства за желираната консистенция на масата, която е еднородна заради смилането на плодовете през решето. Сладкото, за разлика от мармалада, в никакъв случай не кипи прекалено много, защото една от задачите е да се резервира цвета и течната консистенция на сиропа. Определянето дали е направено от сливи, малини, круши или касис е елементарно. Не се изисква химичен разбор.

Как се прави мармалад?

Лесно можете да приготвите изтънчен сладостен десерт от плодове в домашни условия. За задачата в купа авансово смесете сгъстителя (може да е агар-агар, желатин или пектин) с преварена вода и оставете за един час. Технологията е елементарна в резюме, както следва: оставете две чаши всевъзможни плодове да заврат, след което можете да добавите примес с желатин и да я разбъркате добре в хомогенна маса.

Възможен ли е да се похапва мармалад при диета?

Не си мислете, че сме не запомнили за захарта. Благодарение на този съставен елемент мармаладът е десерт, който не би трябвало да се употребява всеки ден, в случай че ще отслабвате. Без глюкоза и фруктоза тялото няма да получи лъвския дял от силата, само че тези детайли участват и в по-полезните артикули, а захарта е противопоказна на РР.

Независимо от това мармаладът е включен в диетата на Дюкан, само че не всеки, а единствено независимо подготвен, без глутен. Захарта способства за затлъстяването, диабета и изтъняването на зъбния гланц, тъй че не е целесъобразно да се дава на дребни деца в огромни количества. Детският десерт би трябвало да се прави без захар. По-добре го заменете с мед.

Мармалад при диабет

Всеки закупен в магазина мармалад е изработен на основата на захар и както разбирате, това е табу. За благополучие производителите се погрижиха за хората с нарушен метаболизъм, тъй че на всеки естествен пазар можете да намерите утвърдени сладка на рафта за диабетици. Ако не сте сигурни в техния състав, тогава можете да си извършите мармалад независимо въз основата на заместители на захарта или въобще без тях, тъй че плодовете да придават наслада.

Мармалад при гастрит и холецистит

Този десерт не принадлежи към листата на неразрешените храни, само че можете да ядете единствено същински мармалад от натурални артикули. Уверете се, че съставът не съдържа подсладители, оцветители и консерванти.

Холециститът и панкреатитът не са противопоказания за използването на мармалад, като се изключи острите етапи на болестта.

Мармалад при пост

Както беше маркирано по-рано, агар-агарът или желатинът са включени в естествения мармалад. Ако спазвате прецизния Велики пост, уверете се, че последният не е включен в състава, тъй като е артикул от обработката на скотски кости и хрущяли. За да избегнете това, купувайте продукта единствено от доверени продавачи или направете сами мармалад - не е толкоз мъчно, колкото наподобява на пръв взор. Ярко жълти, зелени, червени цветове ще поддържат положително въодушевление. Изберете плодовете, които ви харесват най-вече (може даже и пъпеш).

Мармалад по време на бременност

Ако желаете да запазите фигурата си, тогава, несъмнено, е по-добре да откажете огромните количество мармалад. Някои оцветители в синтетичните артикули могат да имат неприятен резултат върху здравето на бебето, да допринесат за развиването на алергична реакция и даже рак.

Мармалад при кърмене

По-добре е кърмещата майка да се откаже за известно време от нездравословни сладкиши и да насочи вниманието си към пресни плодове, зеленчуци и други здравословни храни. И в случай че не можете да се откажете от мармалада, тогава си купете естествен или си направете сами от плодове и желиращи сътрудници.

Пикантен винен мармалад

Ако просто желаете по някакъв метод да разнообразите вечерта с другари или обичан човек, тогава можете да приготвите необикновен и апетитен алкохолен мармалад.

Време за готвене: 1 час

Енергийна стойност: протеини - 1.9 g; мазнини - 0 g; въглехидрати - 1 g; наличие на калории - 18.5 kcal.

Съвет на основния готвач: Можете да променяте съставките, както желаете. В нашия случай виното с цитруси и канела е основата за греяно вино, което е крайъгълният камък на всяка Коледа.

Съставки: 500 мл; желатин - 100 г; ванилова захар - 40 г; портокал - 300 г; канела - 1 ч.л.

Приготвяне: Сложете виното да къкри на междинен огън. Когато заври, прибавете накълцаните портокали. Оставете сместа да къкри 10 минути, по-късно прибавете канелата и ваниловата захар. След 3 минути разбъркайте желатина. Изсипете сместа в дребни форми и оставете да се желира в хладилника за 2 часа.

Можете да сервирате нашия алкохолен мармалад с пудра захар, канела или ванилия. Ще издържи една седмица в хладилника.

Съвет: Можете да добавите към виното си череши, ананас, ягоди, цариградско грозде, киви, мандарини или ябълки.