Как да запазим пресен хляба?
Днес има огромно многообразие от типове самун и цената му доближава от 80 стотинки до 6 лв. за кг. Това не е проблем, дано да има за всеки джоб и усет. Но по какъв начин да запазим хляба свеж най-дълго?
Процесът на стареене стартира незабавно, а с времето се явяват и неприятни следи като мухъл, плесен, които ни карат да го хвърлим в коша за боклук. Без значение какъв тип насъщ купувате, има си хватки, с които да се продължи неговата продължителност.
1. Може да се остави в личната си опаковка, само че зависи от мястото, и по този начин ще се резервира единствено за 2-3 дни. Ако махнем опаковката, би трябвало да съхраняваме хляба в кутия. Дървените или пластмасови кутии с отвори предизвикват циркулацията на въздух, като понижава влагата и защищава от мухъла. Това ще се отрази на свежия тип на хляба и ще удължи трайността му. При липса на кутия може да се увие в чиста памучна забрадка и да се постави в книжен плик. Запомнете, че трохите и влагата оказват помощ да се образува плесен, по тази причина постоянно почиствайте кутията за самун, забърсвайте с разтвор от вода и оцет, след това добре подсушете и оставете да изсъхне;
2. Друг метод е да съхраняваме хляба в ледник. Ако температурата е ниска, водата в хляба минава към кората и се изпарява. Това води до понижаване на тежестта и трансформира усета му. Така хлябът изсъхва бързо, само че пък е предпазен за дълго време от плесен. Много зависи от какво брашно е подготвен, по тази причина и стареенето при другите типове е различно;
3. Вариант е да се замрази във фризер. Това си има и добра, и неприятна страна. Преди да го сложите, би трябвало да го поставите в компактен плик или кутия и да пандизите херметически, с цел да избегнете бързото изпаряване при негативни температури. Добре е да бъде нарязан на филии - по този начин по бързо ще се размрази. В това положение може да издържи до 2 месеца;
4. Най-лесно е да се резервира самун във тип на сухари или крутони, сложени в книжен плик на мрачно. Ако имате корав като бетон самун, натрошете го на едри части и смелете в блендера за галета.
И не забравяйте - никой не е по огромен от хляба!
