Див ямс
Див ямс /Dioscorea villosa/, прочут още като див хапвам и мексикански сладостен картоф, съставлява диворастящо растение, което се среща най-вече в Северна Америка. Дивият ямс е пълзящо растение, с дебели грудести корени и увивни стъбла до 6 метра височина. Стъблата са доста на брой, само че не се разклоняват. Растението цъфти в мъжки и женски цветове, които са дребни и бледозелени.
Дивият ямс е употребен като лекарство минимум отпреди 2000 години в Япония, Китай и Югоизточна Азия. Както при редица растения, коренът е употребяван като зарзават в Азия. Местните го употребяват варен, пържен, на фурна, на скара, даже може да се пуши.
Състав на див ямс
Корените на растението съдържат танини, фитостероли, сапонини и скорбяла. Дивият ямс е доста добър източник на диосгенин, който се преработва до приемането на хормони, употребявани в медицината. Съдържанието на витамини С и В6 също е доста високо.
Избор и предпазване на див ямс
Дивият ямс може да се закупи в профилираните магазин под формата на дестилат и хранителна добавка. Капсулите се съхраняват на изсъхнало и хладно място, надалеч от достъпа на деца.
Готвене на див ямс
Местните употребяват див ямс варен, пържен, на фурна, на скара, даже може да се пуши. Има леко лепкава консистенция. Добавя се в най-разнообразни супи и даже сладкиши. Общо взето се употребява по същия метод, както елементарните картофи. В нашата страна само се среща под формата на хранителна добавка.
Предлагаме ви невероятна рецепта за салата с див ямс.
Необходими артикули: 1 картоф и 1 морков, 1 връзка спанак, 2 стръка целина, 1-2 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 200 г грах от консерва, 2 ч.ч. сурово семе от слънчоглед, ½ глава лук, 1 с.л. оцет и 2/3 с.л. дижонска горчица, зехтин, сол, пипер.
Начин на подготвяне: сварете моркова, картофа, целината и спанака. Загрейте тиган и запържете слънчогледовите семки, чесъна и дафиновия лист. След като добият златист цвят, прибавете оцета. Лукът се задушава настрана и се обърква с горчицата. В купа се нарязват зеленчуците, прибавя се лукът и слънчогледовият дресинг.
Ползи от див ямс
Здравословните изгоди от див ямс са обусловени от високото наличие на гликозида сапонин и производното му диосгенин. Сапонинът, от своя страна, се преобразува в стероидни съединения, осъществяващи значими функционалност, като дехидроепиандростерон /ДХЕА/.
ДХЕА е определян като хормон на подмладяването поради неговото подмладяващо и регенериращо деяние върху функционалностите на човешкия организъм. В същото време той има отличен подтикващ резултат върху душeвността и страстите. С течение на времето производството на ДХЕА в тялото понижава.
Дивият ямс съдържа скъпи растителни фитохормони, които са сходни с човешките, и по този метод сполучливо подкрепят възобновяване на хормоналния баланс.
Растението от епохи е известно със своите хормонобалансиращи, общоукрепващи и подмладяващи качества. Див ямс въздейства благотворно по повод равнищата на неприятния холестерол, въздейства върху производството на жлъчните киселини.
Използва се за лекуване на ревматизъм и артрит, като се счита, че противовъзпалителните му свойства се дължат на диосцина. Дивият ямс се употребява за лекуване на мускулни конвулсии, колики и сопнато дебело черво.
Дивият ямс е извънредно потребен при хормонален дисбаланс, съдова атеросклероза, хронични възпалителни болести на отделителната система /уретрити, цистити/. Полезен и при болести на обмяната на веществата – остеопороза, пародонтоза, подагра. Според някои проучвания, в регионите, където се употребява див ямс, менопаузата не съставлява проблем за дамите.
Дивият ямс влиза в състава на характерни кремове и препарати за дами, които:
- контролират менструацията;
- освежават организма на жената;
- подкрепят положителното действие на яйчниците и гърдите;
- възстановяват покачвания вкус и възвръщат равнищата на кръвната захар; - стопират горещите талази при менопаузата;
- улесняват забременяване;
- вършат кожата по-мека и еластична;
- възвръщат половото влечение;
- заздравяват костите и защищават от остеопороза.
Вреди от див ямс
След изреждането на всички изгоди за здравето, които див ямс носи, би трябвало да се упоменат и някои негативи. При развъждането му в него може да се натрупат ксенохормони от естрогенов вид. Редовната консумация на ямс с високо наличие на тези хормони може да докара до струпване в тялото.
Опасността от ксенохормоните се свързва с ранен пубертет при девойките и мудна полова зрялост при момчетата. Последиците за идващите генерации могат да бъдат доста тежки – продължителен и доста тежък хормонален дисбаланс.
