В какви чаши се сервират различните вина
Дегустацията на вино е изкуство. Вековната традиция на дегустаторите е посочила, че наред с редицата тънкости, нужни да се знаят, с цел да се оцени качеството на даден тип вино, е належащо то да бъде отпито и от специфична чаша.
Ето и най-подходящите чаши за другите типове вино:
Чаши за младо бяло вино
Чашата във форма на цвят на лале е най-подходяща за млади и сухи бели виновност. При нея горният борд е леко закривен на открито. Това е направено за, когато дегустаторът отпие от напитката, езикът му да се издаде напред и виното да попадне първо върху върха му. По този метод опитващият усеща първо сладостта и свежестта на виното.
Чаши за шардоне
Чашите във форма на ябълка се употребяват при дегустация на остарели и тежки виновност. Те са обли и се стесняват в горната си част. Особеното при тези чаши е, че заради формата им опитващият не може да тества виното на дребни глътки, а безусловно го засмуква. Така то попада по средата на езика и по този метод първо се усещат солените, киселите и горчивите нотки на напитката, а по-късно сладките.
Чаши за алено вино
Чашите с цилиндрична форма са подобаващи за дегустация на червени виновност. Те се водят типичен, тъй като с изключение на за по-изтънчени питиета са подобаващи и за пиянство на не изключително претенциозни червени виновност. Благодарение на формата при отпиване се усещат по едно и също време горчивите и сладките нотки на виното.
Чаши за бордо
Стройните и издължени чаши са най-удачни, когато се дегустира остаряло вино, което има наслойка на дъното. Чашата се уголемява леко в долната си част, нагоре се стеснява. Ароматите се носят гладко нагоре, което разрешава по-доброто разбиране на комплексния букет.
Чаши за шампанско
Чашите за шампанско са тесни и издължени. По този метод дегустаторът може най-добре да се наслаждения на играта на дребните мехурчета въглероден двуокис в шампанското. Формата на чашата акцентира плода и свежестта на пенливите виновност.
Каквато и чаша да използваме за дегустация, не би трябвало да забравяме, че тя се хваща за столчето и в никакъв случай за горната й част. С редки изключения чашите се пълнят до една трета от размера им.
