Грейпфрут
Дървото грейпфрут доближава до 4.5-6 метра и има кръгла корона от разпрострени нагоре клони. Плодът е съвсем кръговиден или сплескан до леко крушовиден, с до 10-15 см широчина, с гладка, тънко напукана кора, която има дебелина до 1 cм. Цветът на грейпфрута е бледо-лимонов, от време на време леко почервенял извън и бял, шуплест и горчив от вътрешната страна. Вътрешността му се състои от 11 до 14 сегмента, отделени с тънки, ципести ненапълно горчиви стени, а наличието им е доста сочно, сладко-кисело и доста ароматно.
Дълги години се е смятало, че грейпфрутът е вариация на помелото, до момента в който през 1948 година цитрусовите експерти стартират да настояват, че той е инцидентен хибрид сред помело и портокал. Грейпфрутът е разказан за първи път през 1750 година от Грифит Хюджис, който го назовава " неразрешения плод " на Барбадос. През 1789 година Патрик Браун оповестява, че този плод вирее в по-голямата част от Ямайка. Популярното название грейпфрут в действителност се дължи на неправилното систематизиране на плодовете, като вариация на гроздето от британски ботаник Джон Лунан.
За търговски цели грейпфрут се отглежда основно в Ямайка и Тринидад, само че скоро се популяризира и в Бразилия, Южна Америка и Израел. През 1945/46 година Съединените щати и главно Флорида създават рекордните 2 285 000 тона грейпфрут. Други страни, заели се с производството на грейпфрут са Мексико, Аржентина, Кипър, Мароко, както и някои региони на Южна Америка.
Състав на грейпфрут
100 гр. грейпфрут съдържат 34-46 калории и 0.5-1.0 гр. протеини. 100 гр. сок от грейпфрут от своя страна съдържа 37-42 калории и 0.4-0.5 гр. протеини. Грейпфрутът също е богат на калций, фосфор, желязо и витамин А. В грейпфрута се съдържа огромно количество витамин С, витамин В9, магнезий, калий, ликопен /важен антиоксидант/. Ако се яде с белите ципи, грейпфрута е превъзходен източник на пектинови фибри.
Видове грейпфрут
Дънкан - плодът е кръговиден с доста ярко жълта кора, мощно благоуханен, доста апетитен, с доста на брой семена. Отглежда се за търговски цели в Индия.
Фостър - плодът е сплескан, средно-голям, кората е ярко жълта, само че зачервена тук-там, гладка, вътрешността също е розова, с положително качество, макар многочислените семена. Не е доста известен и се отглежда във Флорида, Тексас, Аризона и Индия.
Марш - водещият вид грейпфрут, отглеждан във Флорида, Калифорния, Тексас, Аризона, Южна Америка, Австралия, Южна Африка, Израел и Индия. „ Оробланко ” - кръстоска сред грейпфрут и помело, направени през 1958 година от генетици.
Парадайз Невъл - плодове е сплеснати и по-малки, в сравнение с характерен грейпфрут. Отглежда се покрай Флорида.
„ Ред блаш ” – тук са включени всички типове червени грейпфрути.
Грейпфрутът вирее при топъл субтропичен климат. Температурните разлики въздействат върху продължителността на интервала от цъфтежа до зрялост на плодовете. Влажността на климата способства за дебелината на кората, като при изсъхнал климат кората е дебела и груба.
Избор и предпазване на грейпфрут
Цветът на грейфрут може да бъде мощно подвеждащ. Червеният от вътрешната страна плод не постоянно значи узрял добре плод. По-важен аршин е блясъкът - дали кората отразява светлината или цвета е с непрозрачен нюанс. Купувайте тежки за размера си плодове, които се поддават напълно леко на напън. Избягвайте меките плодове с нарушена целокупност.
Грейпфрутът би трябвало се съхранява при към 18° С за към една седмица или в поделение за плодове в ледник за 2 или 3 седмици. Както плода, по този начин и сока от него подлежат на заледяване.
Грейпфрут в кулинарията
Грейпфрутът се употребява както в сурово положение, от време на време леко подсладен, по този начин и минал през топлинна обработка. Често се употребява в плодови сладкиши, плодови салати, желатини и пудинг. Грейпфрутът също постоянно се консервира в сироп. В Австралия се употребява за изработка на мармалад, желе.
Сокът от грейпфрут се предлага като напитка - свеж, консервиран, на прахуляк, съсредоточен или замразен. От него може да се направи отличен оцет или вино, при деликатно ферментиране.
Ползи от грейпфрут
Кората на грейпфрута е захаросана и е значим източник на пектин за запазването на други плодове. Маслото от кората, изцедено или дестилирано, постоянно се употребява за мирис на безалкохолни питиета. Основната съставна част в това масло е нукатон, която добавена в сок от грейпфрут на прахуляк, ускорява аромата на разтворения сок. Нарингинът, извлечен от вътрешната кора на грейпфрута, се употребява за придаване горчив усет на тоник напитките, горчивия шоколад и някои типове сладолед.
Маслото от грейпфрут е мрачно и доста горчиво, само че при пречистване придобива бледо-жълт цвят, мек и доста наподобяващ на маслиновото масло усет и има същата приложимост. Поради това, че това са ненаситени мазнини, неговото произвеждане нараства доста след 1960 г.
Грейпфрута е потребен за сърдечно-съдова система - посредством нарингина той подкрепя за отстраняването на старите червени кръвни кафези. Сокът от грейпфрут отстрани запек, усъвършенства храносмилането, като усилва отделянето на стомашни сокове. Чрез галактуроновата киселина и пектина, които се съдържат в грейпфрута, се понижава холестерола.
Чаша сок от грейпфрут усъвършенства съня, успокоява нервите и отстранява безсънието. Ароматът на грейпфрута работи удобно и на смутения корем, дейно понижава гаденето.
Вреди от грейпфрут
Хора, които страдат от алергии към цитрусовите плодове съвсем наложително имат алергия и от грейпфрут, заради което би трябвало да го заобикалят. Негативен резултат на грейпфрута е и свойството на да понижава действието на към 50 типа медикаменти. Това се получава заради това, че сокът от грейпфрут унищожава действието на характерен ензим, виновен за разграждането и усвояването на тези медикаменти.
Когато се получи това, концентрацията на избраното медикаменти в кръвта нараства, което може да докара до редица токсични резултати. Сред медикаментите, чието деяние се трансформира от цитрусовия плод са предопределените за сърдечно-съдови проблеми, хипертония, астма, алергии, кръвосъсирване, кашлица, инфекции, висок холестерол.
Смята се, че грейпфрутът понижава действието на противозачатъчните лекарства, което може да стане причина за нежелана бременност.
Бъдете доста деликатни и уведомете лекуващия си доктор, в случай че сте приемали дълготрайно време някое от изброените лекарства в композиция с грейпфрут. За да избегнете нежелани странични резултати постоянно чете деликатно листовките на хапчетата.
Диета с грейпфрут
Грейпфрутът е един от най-хубавите плодове за диета, защото редица диетолози настояват, че цитрусът има неповторимото свойство да оказва помощ за разпадането на мазнините, с помощта на скъпи ензими.
Много са разновидностите за диета с грейпфрут - от лек разтоварващ режим в рамките дневно, до няколкодневна диета за събаряне на няколко непотребни кг.
Макар да има разнообразни диети с грейпфрут, множеството се сплотяват към едно главно предписание - преди хранене да се изяжда по половин плод, с цел да се задействат ензимите, разграждащи мазнините. Освен плода, може да се изпие и сокът от него.
Все отново би трябвало да се има поради, че киселините в грейпфрута могат да понижат pH на стомаха, което ще аргументи неприятни чувства.
Важен миг в диетата е калориите да се лимитират до 800 дневно. Трябва да се натъртва на месо без мазнини, постна риба, неподсладен чай. Забранени са тестените произведения и захарта, сладкишите във всяка форма.
Основното преимущество на отслабването с грейпфрут е, че той насища тялото с потребни витамини, възвръща силите на организма, изключително през зимните и пролетните месеци. Изключително богат е на витамин С, което оказва помощ за резистентност на организма към вирусите. Редовната консумация на грейпфрут освен понижава непотребните килограми, само че и възстановява работата на храносмилателната система, подмладява кожата и работи благотворно на черния дроб.
Без подозрение грейпфрутът е същински балсам за здравето, който оказва помощ освен за намаляване, само че и за подсилване на цялостното здравословно състояние. Насладете се на потребните му свойства и ще останете очаровани от благотворното деяние на този плод.
