Съвети при приготвянето на Фрикасе
Далеч не всички домакини знаят какво е Фрикасе и по какъв начин вярно да го подготвят. В реалност това е френско ядене, което съставлява рагу от месо с бял сос. Като предписание се прави с пилешко, телешко или заешко месо.
Също по този начин постоянно се готви с агнешко или свинско. В качеството на гарнитура на това ядене нормално се сервира ориз, зеленчуци или макаронени произведения.
В реалност обаче Фрикасето е доста вкусно, само че за жалост у нас към този момент не се радва на такава популярност като едно време. За това класическо ястие месото се реже на дребни части, а по-късно леко се запържва в масло. После се овалва в брашно и се задушава в бульон от зеленчуци или месо по избор.
Освен това във Фрикасето нерядко се прибавят печурки, аспержи, зелен грах и каперси. Това прави ястието по-ароматно и висококалорично.
Класическа рецепта за Фрикасе
Пилешкото Фрикасе е доста известно френско ядене. Може да се готви по доста разнообразни способи. Днес ще ви предложим една лесна рецепта с гъби и разнообразни подправки. Ето и какви артикули ще ви трябват:
Пилешко филе - към 700 г;
Печурки - 400 г;
Пресен лук - 1 глава;
Сметана за готвене - 200 г;
Брашно - 2 с.л.;
Чесън;
Вода - 1 ч.ч.;
Сол, черен пипер и разнообразни подправки на усет.
Как да приготвите класическо Фрикасе?
В началото би трябвало да обработите всички артикули и едвам по-късно да ги задушите. Пилешкото филе се измива и се подсушава с кухненска ролка, а по-късно се реже на дребни части. По същия метод се прави с гъбите и лука.
И по този начин, първоначално добре загрейте тигана, а по-късно го намажете с масло и прибавете месото. След като пусне сока си, прибавете всички подправки по ваше предпочитание, а по-късно прибавете лука. В този си състав е належащо да запържвате ингредиентите до златист цвят, като от време на време би трябвало да ги разбърквате с цел да не загори яденето.
След като месото омекне добре, прибавете и гъбите. Разбъркайте всичко добре и продължете да го пържите. След 5-8 минути, откакто печурките са придобили също златист цвят, прибавете готварската сметана и захлупете всичко с похлупак за към 10-15 минути.
През това време можете да извършите заливката. За задачата използвайте брашното и водата, като е значимо да се реализира хомогенна консистенция. Добавете и пресен чесън за усет. Така полученият сос се излива при месото и всичко се разбърква добре. След като бульонът се сгъсти, ястието се маха от котлона.
Вече знаете, че Фрикасето е доста вкусно и ароматно ядене с пилешко или друго месо по желание.
Можете да го сервирате, както с някаква гарнитура, по този начин и без. Всичко тук зависи от вашето предпочитание. Ако решите да го подадете с гарнитура, тогава можете да употребявате картофено пюре или сварени макарони.
