Как се прави саламура за сирене
Да си направиш сирене се желае мурафет. И въпреки всичко в случай че сте се справили с това, то би трябвало да знаете, че съхранението му не е по-маловажно от правенето му. За да запазите сиренето за по-дълъг интервал от време е належащо то да отлежава в саламура при температура към 10 градуса.
Независимо дали сте си създали сиренето сами, или сте го купили от магазина, то няма по какъв начин да запазите вкусовите му качества, без да си приготвите саламура. И по този начин по какъв начин се прави тя? Различните хора по друг метод я подготвят, само че главните съставки са вода и сол (морска).
Приготвянето е доста елементарно. Размесвате водата и солта и заливате сиренето, след което го притискате добре от горната страна с цел да не се демонстрира над саламурата.
Много от нас са виждали бабите си по какъв начин вършат саламура. Повечето от тях не разнасят мерителна каничка, а поставят солта на око и откакто се разтопи тя пускат едно сурово яйце в нея. Ако яйцето изплува над саламурата и от него се покаже кръгче колкото монета, то значи солта е задоволителна и тя е подготвена.
Сега за тези, които желаят точна рецепта ще кажем малко повече. Съотношението на водата и солта е следното: към един литър вода се прибавят 200 грама сол. Прави се еднороден разтвор с който се залива сиренето. Това е цялата философия, която се изисква с цел да си приготвите саламура.
Хубаво е да употребявате преварена вода или купена изворна от магазина, тъй като доста постоянно чешмяната е цялостна с хлор, флуор и други детайли, който след време могат да ви изиграят неприятна смешка.
Тези, които са правили саламура знаят, че тя в действителност е доста значима и най-малко един път им се е случвало, в случай че не са я създали добре сиренето да стане лигаво и меко.
По други краища на страната в саламурата с изключение на вода и сол, прибавят по-малко лимонтузу или натриев бензоат. Като за един литър се прибавя 2 грама от лимонтузуто или 1 грам натриев бензоат. Процедурата е същата, както оказаната преди този момент.
Разгледай още тези предписания за домашно сирене.
