Съвети за млади кулинари
Да нарежеш зеленчуците и просто да ги сложиш в олио да се запържват се оказва не толкоз елементарно, изключително за начинаещи домакини.
Започват да се задават въпроси като какъв брой да е мазнината, по какъв начин да се нарежат зеленчуците и така нататък. Затова младите кулинари би трябвало да бъдат въведени в чудния свят на кулинарията и да усвоят най-съществените неща, а с течение на времето, даже ще се смеят на въпросите, които са си задавали първоначално.
1. Намазняването на тавата става най-лесно благодарение на четчица, която авансово е намазана с олиото или масло. Постепенно ще започнете да вършиме това „ на око ”. След намазняване, в случай че приготвяте сладкиши, наложително набрашнете тавата.
2. Да набрашните тавата – нужна ви е лъжица брашно, слагате я във формата за кекс и я разнасяте по цялата тавичка. Остатъка от брашното се отстранява.
3. За да стане сладкишът ви добре изпечен, е належащо да го сложите в авансово загрята фурна и откакто е подготвен и изключите фурната – оставете го на топло най-малко десетина минути.
4. Ако сте си създали блат за торта или пък кекс във форма, най-лесно ще му помогнете да излезе, в случай че авансово сте набрашнили тавичката или сте поставили домакинска хартия.
5. Ако ви се постанова да постилате тесто – би трябвало последователно да го издърпвате към страните на формата, като започнете от средата. За да ви бъде по-лесно може да намазните пръстите си - за предпочитане с краве масло, а не с олио, тъй като олиото „ хлъзга ” тестото и го връща назад в средата.
6. Разбиване на яйца и захар до бяло – разбивате с вилица или с миксер, до момента в който се получи бял крем, множеството от който е пяна.
7. Разбиване на белтъци – започнете постепенно да разбивате белтъците и последователно увеличете скоростта. Най-практично е да употребявате миксер, защото разбиването на сняг лишава много време и на ръка ще ви бъде мъчно.
8. Домати можете да обелите най-лесно като ги залеете с вряла вода и незабавно по-късно ги залеете със студена.
9. За да измиете гъби съвършено сложете ги в найлонов плик, прибавете лъжица брашно, налейте вода и започнете да ги разбълниквате. След това изплакнете.
10. Ако ви се постанова да запържвате месо, слагайте го в авансово загрято олио и го солете чак откакто към този момент е запържено, с цел да не стане жилаво.
11. Когато белите картофи, поставяйте към този момент обелените в купа с вода, с цел да не покафеняват.
12. Винаги, когато приготвяте произведение от тесто, е добре да пресеете брашното най-малко два пъти, тъй като по този начин навлиза въздух в него и печивата стават по-пухкави и бухват повече.
13. Когато печете пипер, опеченият слагайте в найлонова торбичка – по този начин той се задушава и след това се бели доста елементарно.
