Д-р Жеко Найчов завършва медицина в София през 2006 г.

Д-р Жеко Найчов приключва медицина в София през 2006 година Постъпва на работа като ординатор в клиниката по сърдечна и съдова хирургия на МБАЛ " Лозенец ", където работи и до през днешния ден. През 2009 година отпътува за Япония като постоянен докторант в катедрата по хирургия към Хирошимския университет, където пази докторска степен. След завръщането си в България през 2013 година става хоноруван помощник към катедрата по хирургия към Медицинския факултет на Софийски университет " Св. Климент Охридски ". Участва в разнообразни просветителни и научни планове в България и чужбина. Извън региона на хирургията научните му ползи са свързани с проучвания върху лечебните благоприятни условия на разнообразни лекарствени растения.
Всяка седмица доктор Найчов дава отговор на въпросите на читателите на " Стандарт ". Пишете ни на адрес: [email protected]
Ако всеки ден ядете едно и също, то към този момент е нездравословно за вас Лимецът е оживял, тъй като е бил отглеждан за фураж
 
-->
Когато чуем за суперхрани, нормално си представяме нещо чудновато, вносно, диво и набедено за безпределно здравословно. Предвид събитието, че за тези артикули не съществува научна формулировка, можем умерено да приемем, че това, което си мислим, също е правилно. Това, с което ми се желае да стартира е, че по света доста повече хора страдат и умират от апетит, в сравнение с от това, че не се хранят със суперхрани.

Но тогава какво са те? Това е маркетингов термин за храна, за която се твърди, че е потребна за здравето вследствие на
изключителна компактност на хранителни субстанции
Това значи, че в малко количество от нея се съдържат доста и разнообразни витамини, минерали, белтъчини и други сходни. Ако би трябвало да сме почтени, на тези условия дават отговор множеството храни, с които се изхранва човечеството. Това е повода терминът " суперхрана " да се употребява рядко от специалисти, диетолози и експерти по хранене, и доста по-често от хората, които ги създават и продават. Въпреки това, названието няма публична формулировка даже от регулаторните органи на огромните потребителски пазари, каквито са Администрацията по храните и медикаментите на Съединените щати (FDA) или Европейската организация за сигурност на храните.

Можем да кажем, че ползата към тях се основава и поддържа от любовта на хората към всичко непознато и екзотично. Какво значение има какъв брой е хранителен елементарният пъстър фасул, когато имаме киноа, идваща чак от Южна Америка? В съответния образец, бобът е в действителност по-хранителен.

Едно от нещата, които ми вършат усещане в тази връзка е това, че
няма месо, което да е оповестено
за суперхрана, въпреки че то сигурно е доста богато на хранителни субстанции. Изглежда това не дава отговор на сантимента на потребителите, защото на практика всички суперхрани са от растителен генезис и са общо взето нетрадиционни за нашата софра. Те са нови, задгранични или използвани в миналото в далечното минало, само че от дълго време изоставени храни. Например, тученица в България преди време давахме само на животните и от детските ми мемоари е останало, че старците на село я смятаха за по-долнокачествена опция на щира. Примери за задгранични суперхрани могат да се дадат доста: чия, киноа, макаЕ Всички те са обичайни за регионите, от които произлизат, само че за нас до неотдавна бяха изцяло непознати. Лимецът пък е антична храна, която в миналото е била употребена от хората по нашите земи, само че просто е бил преместен от доста по-високодобивната и хранителна пшеница. Оцелял е до наше време, защото е бил отглеждан за фураж и са прибягвали до него в неприятни години, когато е нямало друго за ястие.

От всичко казано дотук излиза, че " суперхрана " в действителност е
просто маркетингов инструмент
за разпространение на нови артикули на пазара. Този вид реклама от време на време придобива неразумни размери, когато някоя такава храна бива разпространявана като предотвратяваща или лекуваща болести, в това число рак. Отделна група проблеми настъпват, когато хората решат да се хранят единствено с някоя такава храна, вярвайки че това е задоволително. Във всички случаи е по-добре да се храните с голям брой и разнородни храни в сравнение с с една суперхрана.

С това не желая да кажа, че тези храни са нездравословни. Това, което настоявам е, че с нищо изключително не превъзхождат храните, които ние обичайно слагаме на масата. Няма нищо неприятно в това да разнообразяваме ястията си с необикновени артикули. Аз самият обичам да опитвам. Това, което ме нервира в цялата идея е, че тези храни се продават на по-висока цена от неща, които са всъщност същите, само че просто не носят сходен етикет. Отделен е въпросът, че за хипотетичните изгоди за здравето и резултатите от храните, разказани като суперхрани, нито се поддържат, нито оспорват от научни проучвания.

Тази липса на научна основа докара до това, че през 2007 година маркетингът на артикули като " суперхрани "
беше неразрешен в Европейския съюз
в случай че не е съпроводен от характерна рекламация, подкрепена от надеждни научни проучвания. Мнението на Европейския съвет за информация за храните е, че не е практично хората да съблюдават диета, основана единствено на суперхрани, когато питателните субстанции се обезпечават елементарно, изключително при яденето на разнородни артикули. Например боровинките не са изключително богати на хранителни субстанции, което би се очаквало от една суперхрана, за каквато ги показват. Те са с умерено наличие на три съществени хранителни субстанции: витамин С, витамин К и манган. Това е прелестно, стига да не минавате единствено на боровинки.

В отбрана на тези артикули може да се каже, че те най-често са едва обработени - събитие, което единствено по себе си е отлично. То би подобрило здравословните качества на на практика всяка храна. Дали едно брашно е пълнозърнесто пшеничено или пълнозърнесто от спелта, няма особена разлика. Във всички случаи
пълнозърнестото брашно е по-здравословно от бялото
Това, което аз бих предложил е да се храните с колкото може повече разнообразни неща. Ако всеки ден ядете едно и също, то към този момент е нездравословно за вас, в случай че ще да е най-прехвалената суперхрана. Яжте на всяко хранене нещо друго, и това ще е потребно за вас. Здравословното положение на организма се реализира с поддържане на баланс и обезпечаване на многообразие.