Чията е еликсир на младостта и здравето
Чията е балсам на младостта и здравето, припомнят специалисти. Тези семена са нужен съставен елемент в вярното хранене на хората, които наблюдават здравето си. Семената от чия са дребни и черни, произлизат от Южна Америка. От епохи семената са били употребявани от ацтеките и маите като източник на витална сила. Самото име „ чия “ идва от античната дума на маите за мощ.
Затова не е изненада, че чията е балсам на младостта и здравето.
В актуалния свят ползата към семената от чията набъбна едвам през последните десетилетия. Състав на семената: 1 супена лъжица чия (това е почти 15 г) съдържа: 5 г растителни фибри; 2 г протеини; 5 г мазнини (2,5 от които са омега-3 мастни киселини); 9% от дневната доза калций; по 15% от потребността от магнезий и манган; 5% фосфор. Също по този начин в семената има витамини В1, В2 и В3, както и микроелементите цинк и калий.
Ако приказваме за подобен постоянно забавен индикатор като отслабването, тогава е нужно да се каже, че 1 супена лъжица семена съдържа 68,5 kcal. Не толкоз малко. Въпреки това, в случай че извадим от това количество тези калории, които попадат във фибрите, които към момента няма да бъдат усвоени от човешкото тяло, тогава наличието на калории леко понижава и става равно на 50 kcal. Въпреки това, семената от чия към момента се предлагат за намаляване.
Както стана ясно, тези семена имат високо наличие на калций.
1 супена лъжица семена съдържа 9% от дневната доза калций. Това е доста. Повече от съдържащото се в натуралните млечни артикули. Високото наличие на калций в чията става още по-значимо за хора с висок риск от остеопороза, както и дами след менопауза.
Ако оценим количеството омега-3 мастни киселини в състава на семената от чия, то тяхното наличие е сходно на това в дивата морска мазна риба.
Би било допустимо да се радваме на този факт, само че не всичко е толкоз просто. Факт е, че лъвският дял от омега-3 киселините в тези семена се пада на ALA (алфа-линоленова киселина). За да има своя позитивен резултат върху тялото, ALA би трябвало да премине в други форми: EPA (ейкозапентаенова киселина) и DHA (докозахексаенова киселина). Човешкото тяло обаче, извънредно неприятно трансформира ALA в EPA и DHA. Особено огромни компликации има при прекосяването на ALA в DHA, а точно DHA има най-полезните качества.
Така че можем да кажем, че омега-3 мастните киселини в семената от чия не са нездравословни, само че не са и потребни. Това е изключително значимо за вегетарианците, които постоянно имат вяра, че включването на семена от чия в диетата им ще им обезпечи и омега-3 мастни киселини, които могат изцяло да заменят тези от скотски източници. За страдание, не е по този начин.
Други потребни съединения в семената от чия: хлорогенова киселина, антиоксидант, за който е потвърдено, че намалява кръвното налягане; кафеена киселина – оказва помощ в битката с хроничните възпаления, които са източник на голям брой съществени болести – от рак до наднормено тегло; кварцетин – антиоксидант, който има способността да предотвратява развиването на някои типове рак, остеопороза и сърдечни болести.
Семена от чия за намаляване
Днес доста хора, които отслабват, са добре осведомени с обстоятелството, че семената от чия оказват помощ да се отървете от наднорменото тегло. Нека се опитаме да разберем по-подробно по какъв начин тъкмо го вършат. Помощта за нормализиране на телесното тегло, която оказват семената от чия, се дължи главно на две субстанции, влизащи в състава им – фибри и протеини. В 1 супена лъжица семена от чия има цели 6 грама въглехидрати. Но дали е доста или малко? Оказва се, че не е рисково, тъй като 5,5 от тях са фибри, които не се усвояват от тялото и затова не покачват равнищата на кръвната захар и не изискват отделянето на инсулин. Тоест, не може да се преглежда като типичен въглехидрат. Истинските въглехидрати в 1 супена лъжица семена са единствено 0,5 година И това я прави артикул с доста невисок гликемичен показател и гликемичен товар.
В същото време, заради съществуването на огромни количества фибри в семената, те са в положение да всмукват доста количество вода.
Обикновено масата на водата, която семената всмукват, е 10-12 пъти над личното им тегло. Водата трансформира семената в нещо като гел, който изпълва стомаха и ви кара да се чувствате сити. А с изключение на чувството за задоволеност, образувалият се в стомаха гел има още едно значимо за отслабването свойство – забавя храносмилането на храната. Пълнотата на стомаха и бавното асимилиране на храната, която е влезнала в тялото, разрешава на човек, който желае да отслабне, да приема доста по-малко калории дневно, в сравнение с нормално, само че в това време да не страда от апетит.
Семената от чия имат и друго качество, което оказва помощ на хората да отслабнат.
Това е удобен резултат върху чревната микрофлора. Известно е, че в случай че чревната микрофлора не е в ред, телесното тегло не може да бъде обикновено. Ето за какво, храни с високо наличие на пробиотици и пребиотици, като кисело зеле, ви оказват помощ да отслабнете.
14% от тежестта на семената е протеин.
Разбира се, това е доста по-малко, в сравнение с в яйцата или в спирулината – артикул, който е богат на протеини като нищо друго на света. За растителните храни обаче, това е много висока цифра. Също по този начин е значимо да се означи, че протеините в семената са с високо качество и включват доста незаменими аминокиселини. Протеините имат доста изгоди за здравето. Те също по този начин ви оказват помощ да отслабнете. Например, потвърдено е, че потреблението на протеини от хора с готовност за намаляване понижава апетита и натрапчивите мисли за храна с почти 60%, а желанието за нощни закуски с 50%.
Други потребни свойства
Днес на семената от чия се приписват доста позитивни резултати върху човешкото здраве. И по този начин, семената от чия могат да оказват помощ в профилактиката на болести на сърцето и кръвоносните съдове. Има доказателства, че понижават равнището на липопротеините с ниска компактност („ неприятния “ холестерол) и триглицеридите, субстанции, свързани със сърдечни и съдови болести. И в това време, те покачват концентрацията на положителния холестерол и понижават хроничните възпаления, което се отразява позитивно на здравето на сърдечносъдовата система. Също по този начин в някои опити е потвърдено, че включването на семена от чия в ежедневната диета оказва помощ за понижаване на високото кръвно налягане.
Тези семена също по този начин усъвършенстват контрола на кръвната захар.
При изследвания върху животни е потвърдено, че семената понижават инсулиновата устойчивост и усъвършенстват контрола на организма върху равнищата на кръвната захар. И двете са извънредно значими за предварителната защита на метаболитния синдром, водещ до наддаване на тегло, диабет, хипертония и цялостен куп рискови болести.
Чията усилва физическата устойчивост.
Има доказателства, че семената от чия могат да усилят кардио издръжливостта, като да вземем за пример тичане на бягаща пътека, толкоз дейно, колкото енергийните питиета, включени в професионалното спортно хранене. Ето за какво, семената от чия могат умерено да се прибавят към предписания за вярно хранене преди подготовка. Енергийният резултат от потреблението им продължава 90 минути.
Противопоказания и странични резултати
Като цяло, семената от чия се понасят добре. Но това не значи, че те въобще нямат странични резултати и противопоказания. Метеоризъм и други стомашно-чревни проблеми – отичане на корема и газове са най-често съобщаваните странични резултати на семената от чия. В допълнение към метеоризма, може да се появи диария или запек, от време на време коремна болежка.
Като предписание, с цел да се отървете от тези странични резултати, е належащо да се понижи дозата на употребяваните семена и да се употребяват под формата на брашно.
Алергични реакции – при някои хора семената могат да доведат до развиване на алергии и то много мощни. Симптомите на алергична реакция към чия включват: гадене и повръщане; обрив и уртикария; затруднено дишане, отичане на устата и гърлото.
В същото време е известно, че всички хора, които са алергични към горчица, страдат и от този тип алергия.
Разреждане на кръвта и прекалено намаление на кръвното налягане – този резултат на семената се дължи на съществуването на огромни количества омега-3 мастни киселини в тях. Този аспект на въздействие може да бъде позитивен. Но не всеки път. Така че, в случай че имате понижено съсирване на кръвта или се одобряват специфични медикаменти, е належащо да се включват семена от чия в диетата с огромно внимание и единствено след консултация с доктор.
Същото важи и за хипотонията. Ако имате ниско кръвно налягане или употребявате медикаменти за понижаването му, би трябвало да употребявате семената доста деликатно.
Патологично понижаване на кръвната захар е различен непряк резултат. Въпреки че има доказателства, че семената от чия могат да намалят равнищата на кръвната захар, има и опасения, че когато се одобряват с антидиабетни медикаменти, те могат да доведат до хипогликемия. Все още не са разказани случаи на животозастрашаваща хипогликемия при диабетици по време на консумация на семена от чия. Въпреки това, лекарите предлагат нараснало внимание при включването на семена от чия в диетата от хора, които одобряват медикаменти за намаление на равнищата на захарта.
Бременност и кърмене – към момента не е проучено по какъв начин семената от чия въздействат на бременни и кърмещи дами. Ето защоу има единствено една здравна рекомендация: всички бременни и кърмещи не трябва да одобряват семена от чия.
Риск от пристрастяване – колкото и изненадващо да звучи, семената от чия могат да доведат до развиване на същинско пристрастяване и взаимозависимост от тях. Ето за какво, е належащо да включите този артикул в диетата си не за непрекъснато, а на курсове, като вършиме почивки.
Как да използваме вярно семената от чия?
Трябва ли да се накисват авансово? Не е наложително, само че е мощно целесъобразно. И има няколко аргументи това да е по този начин. Накисването им разрешава да се отстранен някои нездравословни съединения (фитинова киселина) от семената. След накисване потребните субстанции, скрити надълбоко в семената, стават по-достъпни за човешкия организъм. Накиснатите семена се преглъщат по-лесно. Ако употребявате сухи и просто ги залеете с вода, можете да се задавите.
Ако семената са накиснати, тогава няма потребност да пиете огромни количества вода. Тези семена поемат в себе си 10-12 пъти повече вода, в сравнение с тежат. Ето за какво, в случай че ги употребявате сухи, би трябвало да пиете доста вода, в противоположен случай те ще лишават течност от червата, а това може да има отрицателни последствия.
За да се наквасен семената от чия, те просто се заливат с вода в съответствие 1:10. Обикновено за 1,5 супени лъжици семена се взема 1 чаша вода. Разбира се, тази съразмерност не е строга. Времето за киснене е от 30 до 120 минути.
Друг вид за подготвяне на семената от чия за консумация е превръщането им на брашно в елементарна кафемелачка. Полученото брашно може след това да се добави към всевъзможни предписания за печене – от палачинки до самун. И не просто прибавете, само че заменете елементарното брашно с такова от чия, в случай че сте на безглутенова диета. Чия-брашното се употребява и като потребна панировка за риби, кюфтета и други
Тъй като чиатя съдържа доста мазнини, те елементарно се окисляват. При задачите семки това не става, само че при брашното – да. Следователно -брашното от чия би трябвало да се съхранява единствено в затворен съд и в ледник.
