Какви невероятни вкусотии можете да опитате в Чили
Чили е мистично привлекателна страна. Ако ви се случи да я посетите или просто сте фенове на кулинарните опити, безусловно обърнете внимание на чилийската кухня. Тя не е толкоз позната колкото френската, мексиканската или тайландската, само че мнозина гастрономи споделят, че несъмнено има какво да се хареса в нея.
В чилийската кухня има всичко - и сочно месо, и превъзходни плодове и зеленчуци, и вкусотии от царевица, и тестени произведения. Но дългото океанско крайбрежие е трансформирало в неин може би най-отличителен белег необятното наличие на морски артикули илимарискос, както ги назовават тук.
Всички се прехласват по обичайна чорба от морски таралежи. Не всеки чужденец обаче я приема със същата ненаситност поради много характерния й усет.
Разнообразието от риби е изумително. Наред с океанските има и много сладководни - от високопланинските езера и бурните реки в централната част на страната. Но най-масирано присъстващата във всички рибни предписания е сьомгата.
Чили от дълго време към този момент е задминала Норвегия като международен отличник по производството й. По крайбрежните региони са необятно публикувани ястията от морски артикули, само че за най-вкусни се считат " манчас-а-ла-пармезана " (запечени с пармезан раци) и големите омари на остров Хуан Фернандес.
Важно място на масата заемат царевичните тортили и " хумитас " – варена царевица с разнообразни добавки, завита с царевични листа и разнообразните палачинки и изключително тиквените " сопайпиляс ".
Чилийците доста обичат месо, изключително на скара. Наричат го също като съседите си в Аржентина асадо (печено) или парияда (скара). Но постоянно акцентират, че въпреки и аржентинците да създават най-хубавото телешко и говеждо в света, чилийците пък най-добре умеят да го подготвят и изпекат. Защото го мариноват с лук и чесън и му прибавят всевъзможни ароматни подправки и люти сосове.
В Южно Чили, където е на респект най-много агнешкото, постоянно го оферират с винен сос в композиция с царевични кълнове, спанак, гъби и домати.
Към соса на другите стадии на задушаване, пържене и печене са прибавя и мед, захар, сметана, чесън, босилек, розмарин, магданоз и т.н.
