Техники за рязане на тортени блатове
Често се случва по този начин, че домакините изпитват усложнения при разсичане на към този момент изпечените тортени блатове. Обикновено те се пробват да разрежат блата с нож, само че той в множеството случаи се натрошава или едната му част се раздира.
Разделянето на тортения блат по хоризонталата дава опция за основаването на по-сочна и по-висока торта, като сред обособените пластове на блата се поставя крем. След като блатовете се съединят с крем, те се намазват от горната страна и в профил с още крем.
Един от най-лесните способи за разсичане на тортен блат на две през средата по дължина е напълно леко да извършите по целия кръг прорез с нож. След това благодарение на компактен конец, който се държи в двете ръце и се мърда напред-назад деликатно се разрязва блатът.
Блатът може да се разреже добре едвам откакто е изстинал изцяло – това става в случай че са минали повече от час и половина след изваждането му от фурната. За да изстине по-бързо блатът, той се охлажда върху решетка.
За да остане блатът бухнал и да може елементарно да се разреже след изстиването му, той не се изважда от фурната към 10 минути и престоява на полуотворена малка врата. След това го извадете и го покрийте с похлупак за още десетина минути.
Можете също по този начин да се опитате да разрежете тортения блат единствено благодарение на нож. За това обаче ще ви е нужен асистент, който да върти блата или специфична въртяща се подложка.
Тортеният блат би трябвало да се върти доста деликатно и постепенно и в същото време с ножа се разрязва блатът. Движенията на ножа би трябвало да бъдат от края на блата към центъра му.
Продават се и специфични принадлежности за разсичане на тортени блатове, които наподобяват на дребни триони. С тяхна помощ доста елементарно се разрязва блатът на две.
Изпитан метод за разсичане на тортен блат е потреблението на извит конец. Изчислява се височината, на която би трябвало да се разреже блатът.
Конецът опасва целият блат на тази височина. След това двата краища на конеца се кръстосват и се стягат, до момента в който блатът не се разреже. Но при този способ има заплаха горната част на блата да се натроши.
