Чесънът е зеленчук, богат на полезни вещества, най-известното сред които

Чесънът е зарзават, богат на потребни субстанции, най-известното измежду които е алицинът – съединяване със мощни антимикробни свойства. Алицинът и серните съединения, съдържащи се в чесъна, обаче постоянно нервират стомашната лигавица, причинявайки дискомфорт, газове или киселини, изключително при хора с сензитивен корем или гастрит.

Махане на зеления тумор – по-лесно смилаем ли става чесънът?

Теорията, че премахването на зеления зародиш прави чесъна по-лесен за храносмилане, е основателна. Зеленият тумор съдържа съединения, които при разложение могат да основат повече газове и да провокират стомашен дискомфорт. Затова премахването му, изключително при сурова консумация, се предлага за по-нежно влияние върху стомаха.

Как да минимизираме стомашния дискомфорт от чесъна?

Освен премахването на зеления зародиш, чесънът може да стане по-лесно смилаем посредством:

Леко готвене на пара или сотиране – топлинната обработка понижава част от дразнещите съединения.

Комбиниране с мазнини – прибавянето на зехтин или масло улеснява усвояването и понижава дразненето.

Комбиниране с джинджифил – джинджифилът има успокоителен резултат върху стомаха и може да понижи раздразнението от чесъна.

Лечебните свойства на чесъна

Чесънът освен прибавя лют усет в ястията, само че е и естествено средство за поддръжка на здравето, изключително през студените сезони:

Подкрепя имунната система – Алицинът и другите съединения в чесъна подтикват имунната система и понижават риска от инфекции.

Подобрява кръвообращението – Чесънът подкрепя естественото кръвно налягане и може да намали холестерола, като по този метод понижава риска от сърдечно-съдови болести.

Противомикробен и противовъзпалителен резултат – Чесънът е натурален антисептик и противовъзпалително средство, което може да помогне за битка с вирусите и бактериите в сезона на настинки и грип.

Антиоксидантни свойства – Чесънът съдържа антиоксиданти, които оказват помощ в битката със свободните радикали и забавят процеса на стареене.

Как да се отървем от миризмата на чесън?

Миризмата на чесън се популяризира в тялото посредством серните съединения, които минават в кръвта и дишането. За да понижим аромата:

Магданоз и мента – Зелените подправки обезвреждат миризмата.

Пълномаслено мляко – Проучвания демонстрират, че млякото доста понижава чесновия мирис.

Ябълки и лимонен сок – Действат като естествени дезодоранти и освежават дъха.

Ето и малко история

Чесънът е прочут от хиляди години – употребен е от античните египтяни, римляни и гърци освен като фалшификация, само че и като предпазен и лековит сътрудник. В разнообразни култури се е считало, че чесънът носи мощ, защищава от зли духове и лекува голям брой болести. Това го прави значим знак в медицината и кулинарията до през днешния ден.