Пълнените чушки с боб са любима постна рецепта на мнозина

Пълнените чушки с фасул са обичана постна рецепта на мнозина и безспрно би трябвало да им намерите място на празничната софра за Бъди вечер. 

Рецептата за пълнени чушки с фасул е характерен представител на българската национална кухня, като съчетава два доста присъщи за нашата софра продукта – сушени червени чушки и фасул. Особено известна, и несъмнено наложителна на Бъдни вечер е  в северозападните региони на страната ни.

Най-важната стъпка е подготовката на боба. Той би трябвало да престои няколко часа във вода. След това се поставя да заври и първата вода се излива. После наливате вода и връщате боба на котлона и варите, до момента в който омекне, почти до цялостно сваряване. 

Обелете и нарежете лука. Чушките би трябвало да залеете с топла вода. В бездънен тиган или тенджера загрейте олиото и изсипете нарязания лук, задушете го до момента в който омекне. Когато бобът е полусварен го отцедете от водата и го прибавете към задушения лук, разбъркайте за още 3-4 минути.

Когато свалите сместа от котлона, прибавете подправките и 1 чаена лъжица сол. 

Важно е да отцеждате чушките от водата и благодарение на лъжица към този момент може да цялостните бобената примес в чушките. Пълните с фасул чушки нареждате в тава. Добавяте 1 чаена чаша вода и слагате тавата в авансово загарята на 180 градуса фурна и печете към 30 минути.