С въздишка на облекчение можем да кажем, че постите свършиха.

С въздишка на облекчение можем да кажем, че постите свършиха. Време е за блажните манджи, а класиката несъмнено е киселото зеле с мръвка.

Елементарна рецепта, само че за майките и бабите, не и за прохождащите в кулинарията. ФОКУС се притича на помощ с елементарна и лесна за осъществяване рецепта.

Необходими артикули:

– Голяма зелка – кисела

– Месце – към 1 кг. / за предпочитане свински гърди с кокал/

– Олио

– Подправки: ронена чубрица, червен пипер, черен пипер и...по-модерните – чили или къри

Забележка: Колкото повече типове меса има, по-добре. Може да съчетаете и свинското с пилешко, само че по-мазничкото – пилешки пържоли от бут.

Начин на подготвяне: Измивате добре месото. Нарязвате го на едри части. Слагате го в дълбока тенджера с всички подправки, които предпочитате. Дори месцето да е мазно, капвате и няколко капки олио/зехтин. Затваряте тенджерата компактно и задушавате /разбърквате периодично/. Ако месото не е пуснало задоволително сос, доливате топла вода, но малко.

След към 20 минути, изваждате мръвките и в същата тенджера, със същата мазнинка, изсипвате авансово нарязаното на по-дебели ленти зеле. 

Добавяте още малко лой, слагате и всички подправки, които харесвате, само че никога сол. Киселото зеле е задоволително солено и даже преди да го нарежете е хубаво да го измиете бързо с топла вода.

Задушавате го най-малко 20 минути. 

Загрявате авансово фурната. Изсипвате в тавата зелето и целия сос, който е пуснало. Добавяте мръвките. Доливате малко топла вода в тавата, не да покрие, само че да има. Запечатвате тавата с алуминиево фолио и печете. Времето зависи от фурната, само че приблизително – към час. После отстранявате фолиото и от време на време бъркате до златист тен.

От мен да знаете, че сготвеното кисело зеле, става по-вкусно с времето. СГответе го 5 часа преди консумация, поучава ФОКУС .