Трапезата за Бъдни вечер няма как да мине без сарми.

Трапезата за Бъдни вечер няма по какъв начин да мине без сарми. По традиция те би трябвало да са постни, без месо. Затова в навечерието на светлия празник ви предлагаме една вкусна рецепта, която можете да пробвате:

Продукти, които ще ви бъдат нужни

1 кг праз – най-вече бялата част

300-350 г ориз

10 г надробен кимион

8 г надробен черен пипер

200 мл зехтин или олио

шепа счукани орехи

1 с.л. червен пипер

сол на усет

кисело зеле за завиване

Приготвяне

Оризът малко се обварява – единствено да стане леко леплив. Празът се нарязва на дребно. Смесват се и се прибавят кимионът, черният пипер, зехтинът или олиото, счуканите орехи, аленият пипер и сол. Омесва се добре.

Листата кисело зеле се нарязват на дребни части – към 5 на 5 см, като авансово се почистват от дебелите жилки.

Гребва се по 1 ч.л. от сместа и се завива в зелето на дребна сармичка. Продължава се по този начин до момента в който плънката свърши.

На дъното на тенджера се разстилат цели зелеви листа и върху тях се подреждат компактно сармичките. Отгоре се завиват още веднъж с цели зелеви листа. Залива се с вода – наложително вряла, в съответствие 3 към 1 с ориза. Затиска се с паница, обърната назад.

Слагат се да заврят. Намалява се котлонът и се оставят да къкрят на сдържан огън към до цялостното вдишване на водата, като се внимава сармите да не загорят.

Между сармичките може да се разпилян стафиди и сушени сини сливи.

Източник: hubavahrana.bg