Дресинг за салата с червен портокал
Червеният портокал е един от знаците на слънчева Сицилия. Вкусът му не е като на елементарните портокали, в него има нотки на малини и малко алено вино.
Майсторите готвачи вършат от алената му вътрешност сосове, сорбе и невероятни коктейли с изключение на нормалното му потребление за плодови салати.
Сред невероятните алкохолни коктейли с наличие на червен портокал е следният: смесете в равни пропорции сок от червен портокал, джин, кампари и малко шампанско.
Но още по-невероятно е потреблението на сока от червен портокал за основаване на дресинг за салата, който й придава другоземен усет.
Смесете съгласно вашите лични усети прясноизцеден сок от червен портокал, балсамов оцет, зехтин и нарязани на ситно зелени подправки, сол и черен пипер.
С помощта на вилица или миксер доста нежно разбийте сместа до приемане на пенеста емулсия. Това е гаранция за цялостното обвиване на салатата от вкусния дресинг.
За да предпазите салатата от появяването на непотребна влага, преди да нарежете зеленчуците, доста деликатно ги попийте със салфетка.
Сос с червен портокал можете да приготвите, с цел да го поднесете със сьомга или различен тип изпечена или задушена риба. Ястието ще стане по-красиво и с по-изискан усет.
Нарежете на кубчета три почистени от кората червени портокала. Добавете две супени лъжици ситно нарязан копър, три супени лъжици нарязани маслини, щипка сол и черен пипер.
Разбъркайте добре всички съставки до приемането на еднородна примес. Ако не доближава сол или различен усет, прибавете го. Залейте рибата със соса и сервирайте.
