Как се правят кюфтета от черен дроб
Черният дроб е освен доста апетитен, само че и доста потребен субпродукт. Той съдържа доста витамини, които са нужни на хора от разнообразни възрастови групи.
Кюфтетата от черен дроб са вкусни и напряко се топят в устата. Може да се употребява телешки или пилешки черен дроб за приготвянето на кюфтетата.
Те се подготвят напълно елементарно. Необходими е половин кг черен дроб, една глава лук, 50 г сланина, 1 яйце, 5 супени лъжици брашно, 7 супени лъжици олио, сол и черен пипер на усет.
Черният дроб се измива, отстраняват се всички ципи. Дробът се смила два пъти. След това се смилат сланината и лукът. В огромна купа се смесват черният дроб, лукът, сланината и яйцето.
При потребност може да се добави още едно яйце. Сместа се разбърква до премахване на всички бучки. Добавя се авансово пресятото брашно.
Сместа би трябвало да наподобява на тесто за мекици. Добавете подправките и разбъркайте. Загрейте на междинен огън тиган с олио и благодарение на лъжица сложете сместа във формата на овални кюфтенца в тигана.
Кюфтетата се пържат по две страни до формиране на коричка. Но това важи за кюфтетата от пилешки черен дроб. Кюфтетата от телешки черен дроб се пържат малко по-дълго.
Черният дроб се подготвя доста бързо, по тази причина внимавайте – престанат ли кюфтетата да пускат червен сок при пронизване с вилица, значи към този момент са подготвени.
Сервирайте кюфтетата от черен дроб топли с гарнитура по желание или с препечени филийки. Можете да поръсите кюфтетата с нарязани на ситно зелени подправки.
Най-добрата гарнитура за кюфтетата от черен дроб са киселото зеле, картофеното пюре и макаронените произведения.
