Черешовият сладкиш по френски е нещо средно между крем и

Черешовият сладкиш по френски е нещо приблизително сред крем и торта и към този момент би трябвало да си припомните рецептите за него, тъй като черешите пристигнаха. И макар че първите са доста скъпи, въпреки всичко може да се пробвате.     

Необходими артикули за 6-8 порции

масло и захар (за тавата)

2 яйца

2 яйчени жълтъка

¾ чаша захар

1 чаша бита сметана (30 %

масленост)

2 супени лъжици ром, амарето или вишновка

¼ чаша царевично нишесте

1 чаша бадемово брашно

1 и 1/8 чаша мляко

500 г череши без костилки

Начин на подготвяне

Загрейте фурната на 200°С. Намажете с масло и поръсете със захар 25-сантиметрова кръгла керамична тава. В огромна купа разбийте яйцата, жълтъците и захарта, до момента в който сместа добие ярко жълт цвят. Прибавете последователно сметаната и рома и разбивайте до хомогенна примес. В дребна купа смесете царевичното нишесте и бадемовото брашно и ги изсипете при сместа с яйцата. Разбъркайте добре. Добавете млякото последователно, като разбърквате непрестанно, до момента в който се усвои. Разпределете почистените от костилки череши на дъното на тавата. Разбъркайте тестото финално и го изсипете върху черешите. Печете 40-45 минути, до момента в който тестото стане нежно кафяво и се стегне, само че без да се втвърдява ненужно.