Чаша топъл чай и щедро парче кекс – няма по-подходящ

Чаша топъл чай и обилно парче кекс – няма по-подходящ сезон от есенния за тази идилична картина.

И с цел да бъде денят още по специфичен кулинарните майстори от „ Бон Апети “ ни оферират празнична рецепта с орехи, ябълки и карамелен сос.

Необходими артикули:

за плънката:
250 г крем сирене
100 г захар
50 г краве масло (със стайна температура)
1 яйце
1 ванилия
2 с. л. брашно

за тестото:
350 г брашно
200 г печени орехи
150 г кафява захар
150 г захар
150 мл олио
5 ябълки (сорт „ Грени Смит “)
3 яйца
2 ч. л. канела
1 ч. л. сода бикарбонат
1 ч. л. индийско орехче
1/2 ч. л. надробен бахар
1/2 ч. л. сол
краве масло за намазване на формата
100 г печени орехи за поръсване

за карамеления сос:
300 мл животинска сметана
100 г захар
50 г краве мехлем

Начин на подготвяне:

Крем сиренето, брашното, маслото, захарта, яйцето и ванилията се разбъркват доста добре.

Две от ябълките се настъргват в касерола, сипват се 50 г от бялата захар и се варят, до момента в който омекнат и се изпари водата. Пасират се.

Орехите се накълцват, останалите ябълки се нарязват на дребни кубчета. Брашното, солта, бахарът, индийското орехче, останалата бяла захар, кафявата захар, канелата, содата и орехите се смесват в купа.

Добавят се разбърканите с олиото и ябълковото пюре яйца, и кубчетата ябълки. Разбърква се, до момента в който се получи гъсто, лепкаво тесто.

2/3 от него се изсипват в кръгла форма за кекс с дупка по средата, дъното и стените на която са намазани с масло. Отгоре се излива сместа с крем сиренето. Покрива се с останалото тесто.

Пече се към час в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор. Охлажда се. Захарта за соса се карамелизира. Налива се сметаната и се вари, до момента в който карамелът се разтвори.

След това се дърпа от котлона и се прибавя маслото. Кексът се обръща и се залива с топлия, само че не парещ сос. Поръсва се с орехови ядки. Охлажда се, нарязва се и се сервира.

Още лесни предписания може да видите тук:

Как да създадем вкусни яйца с праз и горчица

Тиквички на фурна - за обяд или лека вечеря (видео)

Интересни и вкусни - по какъв начин да си създадем палачинкови джобчета (видео)