Разликата между брускети и кростини
Брускетите и кростините са измежду най-популярните италиански предястия. Те обаче са много тежки и постоянно се употребяват и като главно ядене, изключително през летните горещини.
Вкусът на летните домати е непостижим, а тези предписания оферират разкриването на пълноценния им усет. Предлагат се хиляди предписания с безчет разнообразни вариации, в чийто състав има най-различни топинги и добавки като пиперки, сирена, маслини, салами, риба и така нататък
В композиция с охладено вино се получава несравнима композиция. Замествайки продуктите с наличните за сезона, може да ги консумирате когато и да е на годината.
Но каква е разликата сред двете предястия кростини и брускети, като се има поради, че съществува и подвидът – кростони? Това е много сложен въпрос и малко хора биха дали еднопосочен отговор.
Истината е, че за типичните италиански bruschetta хлябът се реже по-дебело, маже се със зехтин и чесън, откакто се препича. За разлика от него италианските crostini са по фино нарязани и не се натриват с чесън. Разбира се, съществуват и още разлики, които обаче могат да бъдат видяни единствено от един същински италианец.
Следващата разлика е сред кростините и кростоните. Тук тя е елементарно забележима, даже от непрофесионално око – просто кростоните са с по-големи размери от кростините.
Независимо от разликите брускетите и кростините радват с необикновен усет. Те са лесни за подготвяне и са подобаваща лека закуска за всяко време. Ето по какъв начин може да си ги приготвите:
Брускети с домати
Необходими артикули: 4 филийки самун, 2 домата, зехтин, чесън, свеж босилек, сол и черен пипер на вкус
Начин на подготвяне: Доматите се измиват, отстраняват им се семената и се нарязват на кубчета. Подправят се със студено пресован зехтин, сол и черен пипер. Листата на босилекът се измиват, нарязват и се прибавят към доматите.
Филийките самун се препичат добре от двете страни. Намазват се със зехтин. Филийките се гарнират със доматената примес и се сервират.
Неаполитански кростони
Необходими артикули: 4 филийки самун, 8 филенца аншоа, 8 резена моцарела, 2 домата, зехтин, риган, сол и черен пипер на вкус
Начин на подготвяне: Доматите се измиват, отстраняват им се семената и се нарязват на кубчета. Върху филийките се подреждат доматите и моцарелата, като се редуват - малко домати резенче моцарела, отново домати, още веднъж моцарела и така нататък
Поръсва се със сол, черен пипер и риган и се полива със зехтин. Отгоре се подрежда и аншоата. Кростоните се пекът в авансово загрята фурна за 10-тина минути, до момента в който моцарелата се разтопи.
