Засаждане и отглеждане на броколи
Броколито е вариация на цветното зеле. За първи път е култивирано в Италия, още по времето на Римската империя. Селектирано и развито е като зарзават от дивото зеле, внесенo в Империята от пътешестващи търговци от Мала Азия. Във Франция броколито пък било импортирано от Катерина Медичи.
Самата дума " броколи " произлиза от латинската дума " bracchium ", която се превежда като " отклонение " или " ръка ". Най-вероятно наименованието идва от разклонената форма на стеблото.
Броколито, с изключение на зелено, може да бъде бяло или лилаво. Има подразновидности като карфиолното броколи, което мощно припомня на карфиола, и брокоцветното броколи, което е кръстоска сред броколи и карфиол. Различните сортове броколи имат друго разклонени стъбла.
В България производството на броколи не е доста публикувано. Въпреки това културата вирее добре у нас.
Използваемата част от броколито са цветните бутони, обособени в сбита глава, и част от принадлежащото към нея стъбълце. При някои от сортовете броколи се образуват единствено централна цветна глава, а при други след отрязването ѝ се образуват друг брой странични главички.
Броколито няма огромни условия към топлината. Най-добре вирее при температура не по-висока от 25°С и не по-ниска от 10°С. Перфектната среда е сред 16 и 21°С.
Когато решите да отглеждате броколи, първо би трябвало да изберете сорта. У нас се оферират доста сортове семена от Холандия, Швеция, Израел, Япония и други Най-подходящи за нашите условия са хибридите, Monopoli Marathon, Fiesta, Coronado и др.
За да получите добра продукция, би трябвало да се снабдите с млад разсад, към 30-40-дневен. Листата му би трябвало да са добре завършени, а корените - здрави. Това е гаранция за елементарно и бързо прихващане на младите растения и за положителното им развиване по-нататък.
Производството на броколи в България е добре да е късно. Семената се засяват към средата на юни в открита леха, а за по-южните региони и към края на месеца. За 1000 кв.м са нужни към 100 г семена. Броколито за есенно произвеждане се разсажда към края на юли - началото на август.
Най-важното за положителното произвеждане на броколи е торенето им. То се развива най-добре на леки, добре аерирани почви с неутрална реакция. Подходящо е комбинираното наторяване на броколи с оборски тор, импортиран при подготовката на почвата и минерални торове. Азотният тор пък се внася двукратно, на равни дози под формата на поддържане, взаимно с окопаването.
Броколито се полива постоянно, като от най-вече вода се нуждае по време на растежа на главите и на образуването на страничните главички, когато водоснабдяванията са по-чести. Податливо е към неприятели и заболявания, заради което е належащо постоянно проучване на разсада и младите разсадени растения, за навременна интервенция и ефикасна битка с вредителите.
Друг значим миг е прибирането на продукцията. Това се прави, когато цветните глави са достигнали консумативна зрялост и са плътни и сбити, някъде през септември-ноември. Цветната глава се отрязва дружно с 10-15 см от стъблото, което също е уместно за консумация.
