Брашно от слънчогледови семки
Брашното от слънчогледови семки е тъкмо това - прави се посредством мелене на слънчогледови семки, до момента в който доближат фина прахообразна текстура. Не се подлъгвайте да го вършиме в домашни условия - най-вероятно няма да се получи толкоз тънко като фабричното и ще ви разочарова при приготвянето на палачинки или каквото сте наумили да приготвите със слънчогледово брашно.
То е добра опция на брашното при печене без глутен и някои пекари го избират пред бадемовото брашно, тъй като има преимуществото да не е от ядки, което е предварителна защита против хранителни алергии. Вкусът е релативно безпристрастен, с лека наслада.
Слънчогледът е издръжлива просвета, която се отглежда по света от 16 век.
Има два съществени типа слънчогледови култури. Единият тип се отглежда за семената, които ядете, до момента в който другият, се отглежда за маслото (олиото). Слънчогледовите семки, които ядем, са обгърнати в неядливи черупки на черни и бели линии, наричани още люспи. Използваните семки за добиване на слънчогледово олио са с твърди, черни черупки. Самите семена се събират елементарно от цветята и в огромни количества са необикновено гъвкави като източник на храна. Семената могат да се употребяват за произвеждане на олио за готвене, за храна за животни, за масло от семена и слънчогледов тахан или като вкусна закуска от семена, която постоянно виждаме в магазините за хранителни артикули.
Състав на слънчогледовото брашно
Брашното от слънчогледови семки съдържа цялата огромна хранителна стойност на слънчогледовите семки. Брашното от слънчогледови семки е с високо наличие на растителни протеини, богато на антиоксиданти и фибри. То е отличен източник на витамин Е и селен, които оказват помощ за отбраната на клетките от увреждане.
Освен това слънчогледовите семки са добър източник на потребни растителни съединения, в това число фенолни киселини и флавоноиди, които също работят като антиоксиданти.
Слънчогледовите семки могат да оказват помощ за намаление на кръвното налягане, холестерола и кръвната захар, защото съдържат витамин Е, магнезий, протеини, линолова мастна киселина и няколко растителни съединения.
Предимства на слънчогледовото брашно
Проучвания свързват слънчогледовите семки с голям брой други изгоди за здравето.
По принцип това безглутеново брашно не трябвало да съдържа ядки. Това, че не съдържа ядки, го прави безвредно за приложимост от съвсем всеки измъчен от алергия от ядки.
Евтино е, изключително спрямо бадемовото брашно, което е нормалната опция за тези, които заобикалят глутена.
То е доста хранително - храната от слънчогледово брашно включва витамини от група В, витамин Е и антиоксиданти като фенолни киселини и флавоноиди. Доказано е, че тези антиоксиданти усъвършенстват здравето на мозъка и оказват помощ за контролиране на тежестта.
Има безпристрастен усет, с цел да не повлияе на усета на вашите предписания.
Естествено по-сладко е от зърненото брашно, тъй че може да ви помогне да намалите добавените подсладители при готвене.
Брашното от слънчогледово семе е сходно по текстура на бадемовото брашно или брашното от кашу.
Съдържа доста повече протеини и по-малко въглехидрати от другите брашна, което го прави идеално за кето предписания или палео такива.
За да може да се направи брашно от слънчогледово семе след прибиране на реколтата, семената са:
- Изсушени;
- Олющени;
- Внимателно се смила на тънък прахуляк, с цел да се получи брашното.
Как да извършите сполучливо брашно от слънчогледово семе вкъщи
Процесът на разбъркване на семената за основаване на брашно би трябвало да се направи доста точно. Смлените слънчогледови семки могат бързо да се трансфорат в паста, в случай че се пасират прекомерно дълго. Което значи, че ще получите масло от семена. Което, въпреки и вкусно, явно няма да работи като сурогат на брашното.
Кулинарна приложимост на брашно от слънчогледови семки
Брашното от слънчогледови семки е опция без глутен и ниско наличие на въглехидрати, което постоянно се употребява в печенето за основаване на по-здравословен самун, сладкиши и други печива. Използва се и като сгъстител в сосове и като протеинова добавка в смутита и шейкове.
Използването на брашно от слънчогледови семки е необикновено елементарно за предписания, където се употребява обичайно брашно, просто го заменете в съответствие 1 към 1. Ако го замените с кокос или маниока, ще би трябвало да употребявате малко повече брашно от слънчогледово семе.
Това е по този начин, тъй като кокосът и маниоката са естествено по-абсорбиращи от праха от слънчогледово семе. В тези случаи се предлага да добавите 1 цялостна чаша брашно от слънчогледово семе към всяка ¼ чаша кокосово или маниоково брашно.
